#夏日生活打卡季#​

立秋不排寒，一切都白谈！7号立秋，记得吃3样，逼出寒湿少遭罪

1. 紫苏煮鸡蛋（驱寒暖身）

· 食材：红枣4颗、生姜3片、紫苏叶一把、陈皮3g、鸡蛋3颗、红糖1勺。

· 制作步骤：

1. 所有食材（除红糖外）放入锅中，加水先煮15分钟。

2. 中间把鸡蛋壳敲碎（便于入味）。

3. 放一勺红糖，继续煮5分钟即可。

2. 赤小豆薏米水（祛湿消肿）

· 食材：薏米、赤小豆（比例1:1）、清水1.2L。

· 制作步骤：

1. 薏米提前放入锅中，中小火炒至微黄（减少寒性）。

2. 炒好的薏米和赤小豆一起放入锅中，加1.2L清水。

3. 煮30分钟即可，可重复煮1-2次继续饮用。

3. 韭菜苔黄鳝煲（酱香浓郁）

· 食材：黄鳝、韭菜苔、葱姜蒜、小米椒、香菜、盐、白胡椒粉、糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒酱1勺、柱候酱1大勺、米酒或花雕。

· 制作步骤：

1. 黄鳝用温水泡一下，抓洗掉表面粘液，洗净后吸干水分。

2. 加少许盐、适量白胡椒粉、1勺糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、1大勺柱候酱，腌制至少10分钟。

3. 砂锅中倒适量油烧热，下入葱姜蒜炒香。

4. 铺上腌制好的黄鳝段（尽量不要接触锅底），再铺上韭菜苔。

5. 大火盖盖啫5分钟。

6. 沿锅盖边淋入一圈米酒或花雕，最后撒入小米椒和香菜。

7. 关火焖2分钟即可出锅，吃的时候可以翻拌。

三道菜各有风味：紫苏煮蛋驱寒、赤小豆薏米水祛湿、黄鳝煲酱香浓郁。