8月13日，2026非遗面食大会·朔州会场将在朔州崇福寺广场拉开大幕。作为我省创办的第四届非遗面食大会，本届活动首次创新采用“双城联动”办赛模式，孝义临水面食小镇与朔州崇福寺广场南北呼应、接续举办，以“共享非遗·‘面’向未来”为主题，搭建起全国非遗面食保护传承与守正创新的全新平台。

双城联动，差异化布局拓宽产业半径

从2022年太原首办，到2024年入选中国非物质文化遗产保护协会"全国20项最具传播影响力非遗活动"，山西非遗面食大会仅用四年时间便成长为全国面食文化领域的标杆性IP。

本届大会突破单城办会传统，孝义会场聚焦包子面点，朔州会场主打杂粮莜面，形成"一南一北、错位互补"的差异化格局。朔州市餐饮协会秘书长赵钰欣介绍，朔州会场活动自8月13日持续至17日，面向全民免费开放，所有市民与外来游客均可零门槛入场，沉浸式体验这场"家门口的面食盛宴"。

六省区同台，莜面争霸擦亮"杂粮强市"金字招牌

朔州凭借"中国杂粮强市""小杂粮王国"的美誉享誉全国。平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等优质杂粮，构筑起晋北面食"有筋道、有技艺、有故事、有温度"的独特底色。

作为朔州会场的核心赛事，"三生三世·莜面飘香"跨省区莜面展演争霸赛将于8月14日至16日傍晚在崇福寺广场火热开赛。晋、冀、蒙、陕、陇、宁六省区24支代表队将分三轮同台竞技：14日为朔州本地8支队伍"热身"，15日迎来六省区8支代表队"巅峰对决"，16日则由山西省内其余8支队伍展开角逐。每支队伍配备两名选手，需现场制作指定菜品莜面栲栳栳，并自选莜面鱼鱼、囤囤、绳绳、螺螺等两款特色吃食，还可创作莜面主题创新菜肴。专业评委与大众评委共同打分，最终颁发"优秀传承奖""守正创新奖"。

"莜面是塞上朔州家家户户一日三餐离不开的家常烟火，承载着走西口的历史记忆与边塞乡土情怀。"赵钰欣表示，选择莜面作为赛事核心，正是希望借全国大赛之力，让晋北莜面技艺走出三晋、走向全国。

美食+文旅+陶瓷，三产融合激活消费新场景

本届大会不仅是技艺的擂台，更是消费的盛宴、产业的纽带。崇福寺广场设置50余个美食展位，汇聚200余款全国各地非遗面食及塞上特色小吃，市民可免费试吃品鉴，也可明码标价自主选购。四季平朔酒店同步设立非遗地标美食展台，集中展出国家级、省级非遗面食、朔州十大地标美食及应县陶瓷展品，实现"好面配好碗"的跨界联动——朔州作为"中国北方日用瓷都"，拥有152家全链条陶瓷企业、164条生产线，年产中高端日用瓷40亿件。

莜面争霸赛赛场特设市民体验通道，观众可主动上台亲手搓制莜面栲栳栳，参与即可领取纪念奖品。大会还串联崇福寺、应县木塔等景区推出"品非遗面食，游朔州美景"主题线路，将面食消费延伸至景区观光、非遗文创等方面，拉长文旅消费链条。

行业对话+品牌IP，探索非遗面食产业化路径

8月14日，非遗面食传承创新交流活动暨2026山西名厨服务名师大会将在四季平朔酒店举行，陕西潼关肉夹馍、甘肃兰州牛肉面、怀仁非遗羊杂等典型案例将分享产业化经验；喜晋道、面初、观面等品牌创始人共话"山西刀削面创意小馆"打造路径；中烹协与晋、冀、蒙、陕、陇、宁六省区行业协会负责人还将举行座谈交流，共商面食标准化、品牌化、商业化发展短板。

大会推出全新武侠风面食IP"面团团""糕圆圆""凉晶晶"，分别融入精制小麦面食、山西油糕、凉粉小吃元素，并在抖音上线"我为家乡出面"全民互动话题。

从预热期到爆发期再到成果延续期，省文旅厅、省烹协等官方平台将联动美食探店达人、文旅博主全程直播引流，并借助和平精英电竞比赛实现跨界破圈。

从走西口路上的饱腹干粮，到今日非遗舞台上的文化名片，朔州莜面正借2026非遗面食大会的东风，完成从"田间杂粮"到"产业IP"的华丽转身。8月13日晚，崇福寺广场，交响乐与面艺绝技共鸣，六省区高手与四方食客同欢——朔州，正以"面"为媒，邀全国宾客共赴一场有历史、有文化、有技艺、有烟火气的沉浸式非遗盛宴。

山西经济日报全媒体记者 刘成根