“5月吃一瓜，中药不用抓”，小满前后抓紧吃，清热润肠舒坦过夏

我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，就是这个冬瓜虾皮汤，跟你们说啊，小满前后吃它特别合适，我学会了赶紧记下来，我家那位喝完都说肚子舒坦咧。

【冬瓜虾皮汤】

【食材准备】

冬瓜一块，大概一斤左右，虾皮一小把，鸡蛋一个可放可不放，姜两片，小葱一根，盐少许，白胡椒一点点，香油几滴，清水适量，家里有枸杞也能放三五粒，不放也行嘞。

【制作步骤】

1. 先把冬瓜洗干净，外皮要是老了就削掉，瓜瓤也挖干净，切成薄片，别切太厚，厚了煮半天不软，薄一点汤也更清亮，入口还嫩嫩的。

2. 虾皮抓一小把，放清水里冲一冲，别偷懒哈，有的虾皮咸味重，还有点浮灰，冲完攥一下水，放旁边备用，我婆婆说这个动作小，可汤好不好喝就在这细处哩。

3. 锅里倒一点点油，真的一点点就行，姜片下锅，小火煸一煸，闻到姜香了，把虾皮倒进去翻两下，别大火，虾皮糊了会发苦，那个味道就不美了。

4. 接着把冬瓜片倒进去，轻轻翻一翻，让冬瓜沾点虾皮的鲜味，翻到边缘有点透亮就行，不用炒熟，这一步就是提香，不是让它在锅里受罪咧。

5. 加清水，水量没过冬瓜再多一指头，大火煮开，浮沫有的话撇一撇，转中小火煮八到十分钟，看到冬瓜从白白的变成半透明，筷子一夹就软，就差不多了。

6. 如果想放鸡蛋，就把鸡蛋打散，沿着锅边慢慢淋进去，先别急着搅，等蛋花定住了再轻轻推两下，汤里一朵一朵的，看着就可有食欲。

7. 最后放一点盐，一点白胡椒，关火后撒葱花，滴两三滴香油，千万别香油倒半勺，那就抢味了，冬瓜的清甜和虾皮的鲜就没了。

我家那位和娃儿都特别爱喝这碗汤，晚饭一人一碗，锅底都见了，李阿姨在旁边笑得眼角纹都出来了，我看着就觉得家里这点烟火气真好，你们小满前后也试试呗，有啥做不明白的评论区问我，我看到就回。