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昨日立秋，正值夏秋代序，朋友圈诸多茶友在晒立秋喝茶的仪式感，倒让我记起了前一段时间心心念念的一款红乌龙。

当下便烧水冲泡，以香破暑、以汤入秋，如此，便算有了秋天的仪式感。

个人感受版：

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剪开包装袋，将茶投入茶则，乌润油亮的色泽，圆滚滚的身材，只看外形就已觉可爱有趣。

温杯烫盏过后，将茶投入盖碗中，晃动盖碗，叮叮当当，响的清脆，侧开盖碗，甜蜜蜜的香气直直撞来。

沸水冲泡时，圆滚滚的干茶，在盖碗中起起伏伏。

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洗茶出汤。汤色蜜黄明亮清澈，清雅的花香、甜香、蜜香，层层弥漫开来，顿觉满心欢喜。

定点中细水流冲泡第一道，水渐渐漫过茶叶，静置15秒后，缓缓出汤，汤色橙红透亮的漂亮，轻呷一口，温润甜柔的口感，像极了台湾女生温柔甜雅的气质。

冲泡第二道时，坐杯时间稍短，约8秒出汤，甜润的口感中暗蕴着乌龙茶醇厚的汤感，一如夜空中月光淌出的温柔，朦胧中透着夜的立体。

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冲泡三、四道时，叶底舒展的彻底，蜜甜的香气在空气中弥漫，口感也逐渐醇厚饱满起来。

这是因为制茶师将“重萎凋、重搅拌、重发酵”的红茶工艺巧妙的融入红乌龙茶的制作过程，并辅以轻复焙手法，使茶叶中的苦涩物质，尽量转化成柔滑甜润的质感。

可鲜叶自带的丰富内含物质，像被山间清冽的风裹挟着，留恋着，最终沉淀成乌龙茶醇厚饱满的口感。

台湾红乌龙，虽是创新制茶工艺，但依然是乌龙茶的底子。正如台湾人民，无论时事如何变迁，始终承继着炎黄子孙的血脉，与大陆人民一样同根同源同血脉。

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至第五六道时，乌龙茶独有的醇厚口感更加显露于前，于余韵中品出红茶的甜润，像被树缝遗漏的阳光，投下斑驳的碎影，是不经意的温柔。

第七、八道时，坐杯时间逐渐增加，啜茶入口，茶汤的筋骨犹在，丝丝蜜韵，久久不散，宛如晨雾氤氲的西湖畔，林徽因那抹清素的剪影。

审评词版：

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日期：2026年8月7日下午

地点：室内

温度：26℃左右

天气：晴

茶品：台湾红乌龙

茶叶克重（W）: 6.3克

选水（W）：普利思饮用天然泉水16.8L

水温(T): 100度

主泡器：白瓷盖碗

第一道出汤：15秒左右

冲泡手法：定点中细水流

干茶：匀整圆润有嫩梗，色泽乌润

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汤色： 橙红明亮

香气：花香、甜香、蜜香

滋味：醇厚甜润稍涩

叶底：色泽红褐匀整柔软

南风碎碎念：

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由于台东地区夏秋日照过于充足，导致茶青儿茶素含量高，传统方法制成的乌龙茶滋味苦涩度明显。

为突破夏秋不能做茶的困境，台湾茶业改良场台东分场场长吴声舜，提出顺应茶性，发展“重萎凋、重发酵”的乌龙茶新制法。

因茶汤水色橙红，口味甜柔似红茶，故取名为“红乌龙”。

自2008问世，便成为了目前发酵度最高的乌龙茶。

红水乌龙茶：干茶色泽墨绿，深褐相间，外形颗粒状。

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红水乌龙的制茶史可以追溯到清末，采用武夷岩茶制法，“轻萎凋、重搅拌、讲究烘焙火候”。

又因为汤色偏红艳，故名“红水乌龙”。

即红乌龙与红水乌龙虽然都属于台湾乌龙茶，但并不是同一款茶。

其实，无论是红乌龙还是红水乌龙，或是任何一种茶，都有自己形成的美，懵懵懂懂中寻找和发现，正是品饮的意趣所在。

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