一口没喝还要交钱？日本第一回转寿司惹众怒，网友：好东西全不学

中午路过一家日料店，顺便解决午饭。点了握寿司、军舰和天妇罗，一顿饭吃了一百多块钱。

结账时的一项收费却让人心里极其窝火：账单上明晃晃列着每人5元的茶位费。

用餐全程根本没有碰过桌上的茶杯，连一滴水都没接、没喝。不仅大人被算在内，连同行一个不到10岁的孩子也被按头收了5块钱。

这样一家日本的老牌餐饮巨头，来到中国市场，首先学会的竟然是强制收人头费。

一过海就成了隐形人头费

茶位费、纸巾费、打包费，向来是某些餐饮店里最令人反感的附加项目。食客们反感的不是掏出几块钱，而是没有任何选择权的捆绑消费。

在日本本土，正规餐饮店的规矩完全是另一个逻辑。

顾客只要坐下，店员第一时间送上冰水或者温水，全程免费无限续杯。店方通常礼貌制止自带饮品，除了食品安全责任难划分外，更深层的文化逻辑在于，日本人讲究发自内心的“款待之心”。

服务一词源于古代仆从服侍主人，西方为此演化出了小费制度。

日式餐饮里的“款待”强调表里如一，客人进门即是贵客，主人有义务照顾妥帖。客人若是自带饮水，店家会觉得是自己服务不周、怠慢了客人。

在纸巾、湿毛巾以及洗手间厕纸的供应上同样如此，备足用品是开门做生意的基本礼数。如果连擦嘴的纸巾都要计较收费，在传统餐饮观念里属于不可理喻的失礼行为。

坏毛病无师自通

日式餐饮在分量上向来克制，物价昂贵，极少铺张浪费，但在基础的用餐保障上从不克扣。

令人费解的是，这样一家打着正宗招牌跨海而来的知名日企，没有把细节服务完整带过来，反倒把本土餐饮行业饱受诟病的陋习学得淋漓尽致。

哪怕顾客一口水未喝，哪怕面对的是没有自主消费能力的孩子，系统照样机械地按人头计费。这早就背离了茶水服务的本质，退化成了进门就得留下的买路钱。

面对这种理直气壮的潜规则，大多数人一时可能不知该如何交涉。虽然会客客气气结账出门，但这顿饭带来的被冒犯感已经挥之不去。

餐饮讲究食材和手艺，可一旦品牌丢掉了对顾客最起码的尊重，菜品味道如何其实已经不重要了。

用套路消耗信任的下场只有一个：顾客会默默买单，然后永远不再回头。