当了40多年老中医，我有一个雷打不动的养胃习惯，整整坚持了30年

我有个雷打不动的习惯，整整跟了我30多年，一天都没落下。 每天早晨起来，先熬一碗小米山药粥，再配上一点醋泡姜。这碗粥，喝了半辈子，从来没腻过。

这个习惯，是从我师父那儿学来的。 刚学中医那会儿，我刚跟师父坐诊，看他老人家每天坐诊前必喝一碗小米山药粥。用小砂锅，文火慢熬，熬得稠稠的、糯糯的。

那会儿诊所条件简陋，煤炉子上架着砂锅，咕嘟咕嘟冒泡。师父说，"脾胃为后天之本，这碗粥就是养命的根儿。"

我师父从医70余年，活到96岁，耳不聋眼不花，每天还能看十几个号。他老人家一辈子没得过胃病，就指着这碗粥。那时候熬的粥不怎么放调料，淡淡的，但就是养人。我师父说，"小米色黄入脾，山药色白入肺，脾肺相生，气血才有源。"

我现在熬法跟师父差不多，只是换了个电炖锅。 凉水倒进锅，小米淘一遍就行，别搓狠了，营养都在皮上。铁棍山药半根，去皮切滚刀块，跟小米一起下锅。加差不多八倍的水，大火烧开转小火，慢熬四十分钟。我习惯用能定时的炖锅，不怕忙着别的事糊了底。

早晨起来嘴里寡淡，没胃口，一碗热乎乎的粥下去，整个人都舒服了。舌苔厚的时候，我就配点醋泡姜；口干的时候，滴两滴香油润润。 我们中医讲"晨起胃气未动，先食以养"，这碗粥就是唤醒脾胃的第一声号角。胃气顺了，一整天吃饭都有滋味。

《本草纲目》说小米"治反胃热痢，煮粥食益丹田、补虚损"；山药"益肾气，健脾胃，止泄痢"。两样东西都是药食同源，平和不偏，老人孩子都能吃。

老一辈传下来的吃法，少油少盐，熬着吃最养人。金灿灿的，又稠又糯，上面还浮着一层米油。那层米油，中医叫"粥油"，补精气、养脾胃，比参汤还养人。

我今年68了，喝了这么多年，我的脾胃一直挺安稳，坐诊一天看几十个病人，中气十足，从没胃疼过。

当了40多年大夫，我见过太多人把胃吃坏了——早上空腹喝咖啡、吃冷面包、啃冰水果，胃气还没醒呢，一盆凉水浇下去，能好才怪。

老一辈传下来的习惯，真不是没道理的。这碗小米山药粥，我会一直喝下去。

大家早上也喜欢来一碗热乎乎的粥吗？