#夏日生活打卡季#​

五天后立秋，老规矩要“吃5样”，分别指哪些？该怎么吃！

1. 红烧带鱼

· 食材：带鱼（切段）、大蒜、生姜、葱段、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

· 制作步骤：

1. 油热放带鱼，煎至两面金黄。

2. 放姜、蒜和豆瓣酱炒香。

3. 加生抽、老抽、蚝油调味。

4. 加一碗清水，煮5分钟。

5. 放适量鸡精、盐和少量胡椒粉去腥。

6. 最后撒上葱花即可。

2. 南瓜蒸排骨

· 食材：肉片（或排骨）、南瓜、葱姜水、蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉、食用油、葱花。

· 制作步骤：

1. 葱姜水少量多次倒入肉片中，抓匀至吸收水分。

2. 加一大勺蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉，调料拌匀后加一勺食用油拌匀锁水。

3. 肉片均匀铺在南瓜上。

4. 水开上锅蒸15分钟，出锅撒上葱花。

3. 番茄山药鸡蛋汤

· 食材：番茄、山药、鸡蛋、葱花、番茄酱、生抽、盐。

· 制作步骤：

1. 油热爆香葱花，番茄炒出汁。

2. 加一勺番茄酱增味。

3. 加入开水和山药（切丁），焖煮10分钟。

4. 淋入蛋液，加少许生抽和盐调味。

5. 撒上葱花即可出锅。

4. 清炒西葫芦

· 食材：西葫芦（切片后放盐杀出水分）、小米辣、蒜末、葱段、干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺。

· 制作步骤：

1. 油热放入小米辣、蒜末、葱段和干辣椒爆香。

2. 放入西葫芦（提前用盐杀出水分）。

3. 加1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

5. 白灼秋葵

· 食材：秋葵、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽2勺、醋2勺、盐、味精、白糖。

· 制作步骤：

1. 水开后放点盐，放入秋葵煮3分钟左右，捞出备用。

2. 碗中放葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，淋入热油。

3. 加2勺生抽、2勺醋、盐、味精和少量白糖，搅拌均匀。

4. 将料汁淋在秋葵上即可。

五道菜各有风味：红烧带鱼咸香、南瓜蒸排骨鲜嫩、番茄山药汤酸甜、清炒西葫芦爽脆、白灼秋葵清爽。