2026吃又迎福气

老话常说：小满饺子端上桌，平安顺遂一整夏！

转眼马上迎来小满节气，民间自古就有小满吃饺子的习俗，寓意圆满安康，阖家顺心。

老一辈流传下来饮食讲究，小满包饺子，切记三种馅料尽量别端上餐桌，顺应时节吃法，好吃还贴合传统习俗。今天给大家分享三款小满最适合吃的家常饺子，鲜香入味，老少都爱吃，做法简单家常，新手也能轻松拿捏。

第一款：西葫芦鸡蛋水饺

这是初夏最清爽的素馅饺子，低脂爽口，解腻开胃，小满吃再合适不过。

食材：西葫芦、鸡蛋、葱花、虾皮、食盐、生抽、食用油、饺子皮

做法

1. 西葫芦洗净擦成细丝，撒少许食盐抓匀，静置杀出多余水分，挤干备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅匀，热油下锅滑炒成鸡蛋碎，放凉备用。

3. 碗中放入西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、少许虾皮，淋一勺熟油锁住水分。

4. 加入少许食盐、少许生抽调味，充分搅拌均匀，饺子馅就调好。

5. 取饺子皮放入馅料，捏紧收口，水开下入饺子，煮至全部浮起即可出锅。

第二款：茴香鸡蛋水饺

应季茴香鲜香浓郁，口感独特，自带清鲜味道，是春夏人气饺子馅。

食材：新鲜茴香、鸡蛋、姜末、食盐、蚝油、香油

做法

1. 茴香摘除老叶，清洗干净彻底沥干水分，切成细碎馅料。

2. 鸡蛋炒熟炒散放凉，和茴香放在一起，加入少许姜末提味。

3. 放入少许食盐、一勺蚝油、几滴香油，顺着一个方向拌匀。

4. 包入饺子皮中，开水下锅煮两开，饺子饱满透亮，鲜香十足。

第三款：西兰花胡萝卜虾滑蒸饺

荤素搭配营养均衡，口感鲜嫩不油腻，老人孩子都格外爱吃。

食材：西兰花、胡萝卜、手打虾滑、葱花、少许胡椒粉、饺子皮

做法

1. 西兰花切小朵焯水捞出，沥干水分切碎，胡萝卜切末备用。

2. 碗中放入虾滑、西兰花碎、胡萝卜碎，加入葱花、少许胡椒粉拌匀。

3. 无需过多重调料，保留食材本身鲜味，馅料调好静置五分钟入味。

4. 饺子包好摆入蒸屉，水开上锅大火蒸十分钟，关火焖两分钟即可食用。

小满节气吃饺子，吃的不仅是美味，更是老一辈传承下来的生活习俗与美好期许。避开不合时节的馅料，多吃清爽应季家常馅，顺应时节饮食，日子过得舒心安稳。

一年四季节气流转，遵从老祖宗留下来的饮食智慧，吃得舒心，生活也愈发顺顺利利。

1、小满你们家都爱吃什么馅料的饺子？

2、这三款应季饺子你最喜欢哪一款？

3、你们当地小满还有哪些特色习俗，评论区聊聊！

来源：妙味厨房小柒