19号端午吃3黄，一年病不沾，3招教你吃对！

十九号端午节近在眼前。老辈人常念叨“端午食三黄，整年少病痛”。这三黄究竟是何方神圣？黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋罢了。别小瞧这三样寻常物事，初夏湿热交织，人易乏力气短，顺应天时吃对食物，胜过盲目求医问药。不少人瞎凑数，端上南瓜黄桃糊弄节气。有人重油爆炒，咸盐拼命放。这般胡吃海塞，岂不是辜负祖宗智慧？

南方水乡五月雨水丰沛。沟渠里黄鳝正值肥美期。这肉段细嫩温润，正解体内湿闷。买鲜活中等个头，切忌挑粗大老柴之辈。少弄猪油爆炒。切几片生姜，摘条菜园丝瓜，清水慢炖一锅清汤。撒点盐花出锅。肉嫩汤鲜不燥热。成日下地干活的庄稼汉吃上一盘，疲乏顿消。长痘上火之人切莫贪嘴。痛风患者离远点。

棚架黄瓜挂满藤。脆生水灵。大热天来一根，暑气全消。这物什清爽解腻，刚好中和黄鳝温补。拍碎拌点蒜泥生抽。少扔辣椒油。油焖腌渍纯属暴殄天物。体寒腹泻者莫生吞。切薄片下锅少油快炒。断生即起。脆嫩依旧。

咸鸭蛋流油起沙。古时农人下地苦干，揣兜里充饥顶饱。自家腌的淡盐货最好。市面重盐咸蛋伤血管。冷水下锅蒸十分钟。配碗杂粮粥，半个蛋下肚舒坦。一次造两三个？血压飙升指日可待。小孩尝半个足矣。白酒重油荤齐上？身体吃不消。

端午前后三天吃食正当时。过这村没这店。一荤一素一蛋摆上桌。讲究个平衡有度。猛吃黄鳝不碰青菜？肠胃必闹罢工。当地应季鲜货最养人。囤积半月发臭的残次品直接扔。吃食重适度。莫当灵丹妙药狂补。顺应自然节律，清淡养人。

记住这节气方子。挑准食材，清淡烹饪。端上这三样家常菜，安稳度夏不发愁。