立冬这鱼再贵也要吃，男人养精力，女人补气血，海鱼比不了

我婆婆李阿姨一立冬就往菜市场水产摊子跑咧，专挑活蹦乱跳的鲫鱼，今年教了我四样，鲫鱼豆腐汤，萝卜丝鲫鱼汤，葱烧鲫鱼，鲫鱼蒸蛋，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

至于海鱼比不了，这话我这个青岛人可不服，李阿姨也笑，说各有各的好，就是冬天的鲫鱼熬汤，那个奶白奶白的劲儿，海鱼还真熬不出来。

说是再贵也要吃，其实一斤鲫鱼也就十来块钱，三四条能吃一大家子。

一、鲫鱼，鲫鱼豆腐汤

立冬的鲫鱼肚子里油多，煎一煎熬汤，汤白得跟牛奶似的，喝着暖和。

1、鲫鱼刮鳞去鳃，掏干净肚子，把里头那层黑膜撕掉，拿厨房纸吸干水，两面划两刀。

2、锅烧热拿姜片擦一圈，倒油，鱼下锅中火煎，一面煎黄了在翻面，别急着动它。

3、倒一大碗开水，一定得是开水，放姜片葱段，大火滚个十分钟，汤就熬白了。

4、北豆腐切块下锅，转中火煮五分钟，调些盐，撒点葱花，即可关火。

真的太香了。

二、鲫鱼，萝卜丝鲫鱼汤

立冬萝卜赛人参，这时候白萝卜甜得很，跟鲫鱼一块儿炖，顺气又不腻。

1、白萝卜削皮擦成粗丝，别擦太细，太细了一炖就化没了。

2、鲫鱼照样煎两面金黄，下葱姜炒香。

3、倒开水大火烧开，下萝卜丝，转中火炖十来分钟，萝卜丝透亮了就行。

4、补充些许的盐，撒一点白胡椒粉和香菜，就完成了。

说起这个，我想起我刚生完娃儿那阵。

那会儿我奶水不太够，人也蔫了吧唧的，李阿姨天天一早去早市挑鲫鱼，回来熬一锅奶白的汤，那个味儿啊，就是那种，怎么说呢，鲜得眉毛都要掉了，反正喝下去浑身热乎乎的，现在我以经也能熬得跟她差不离了。

不对，那是坐月子头半个月，出了月子她就改成炖鸡汤了。

三、鲫鱼，葱烧鲫鱼

咱山东人冬天离不了大葱，葱段铺一锅底，把鱼焖得酥酥的，下饭倍儿香。

1、鲫鱼收拾干净，抹点盐和料酒腌十分钟，下锅煎到两面焦黄。

2、大葱切长段，多放点，铺在鱼底下，下姜片蒜瓣。

3、倒一勺生抽，一点点老抽，一小勺糖，一勺醋，加开水刚没过鱼。

4、小火焖二十分钟，中间拿勺子往鱼身上浇浇汤，汤汁收浓了，即可出锅。

四、鲫鱼，鲫鱼蒸蛋

这个是给娃儿做的，鱼肉剔下来拌进蛋里，嫩乎乎的不怕卡刺。

1、鲫鱼蒸熟，晾一会儿，一点把鱼肉剔下来，刺挑得干干净净。

2、鸡蛋磕碗里打散，加一倍的温水，调些盐，过一遍筛子。

3、鱼肉碎拌进蛋液，盖上一个盘子。

4、水开了上锅，中小火蒸十来分钟，滴几滴生抽和香油，即可出锅。

我家那位一顿能喝两大碗豆腐鱼汤，老爷子就认葱烧鲫鱼，娃儿呢一碗鲫鱼蒸蛋舔得干干净净，李阿姨在一边乐得合不上嘴，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。