#冬日生活打卡季#

“立冬补阳，手脚不凉”，明天就是立冬了。老话说“立冬补阳，冬至补阴”，这时候把阳气养住，一冬天手脚都是暖的。补阳不用猛吃大荤，选三样性子温和的食材轮着做，补进去还不上火，比什么都实在。

第一道：萝卜蒸羊肉——补阳不上火，手脚不凉

羊肉是立冬补阳的首选，能益肾强身、暖中祛寒，体虚胃寒的人尤其适合。但光吃羊肉怕太燥，配上白萝卜就正好，萝卜理气消食，把羊肉的温补之力顺开，补而不滞。蒸出来的做法比炖汤更清爽，羊肉嫩、萝卜软，吃完身上暖和不上火。

食材：羊腿肉300克、白萝卜半根、葱末、蚝油、生抽、料酒、淀粉、少许油

做法：

1. 羊肉切小块，加蚝油、生抽、料酒、淀粉抓匀，最后淋一点油锁住水分，腌10分钟。白萝卜去皮切厚片。
2. 萝卜片铺在盘底，腌好的羊肉均匀铺在上面。
3. 蒸锅水烧开后放入，大火蒸20分钟，至羊肉熟透、萝卜软糯。
4. 出锅撒葱花即可。盘底的萝卜吸了羊肉的汤汁，比肉还鲜。

第二道：板栗烧鸡——补肾强筋，腰腿有劲

板栗性温，补肾强筋、养胃健脾，老辈人叫它“肾之果”，冬天腰腿发软、怕冷的人最该吃；鸡肉温中益气，两样一起烧，鸡肉嫩、板栗粉，汤汁浓稠挂在肉上，补得实在又不燥。

食材：鸡半只、生板栗200克、葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

1. 板栗划十字口，煮10分钟剥壳。鸡肉剁块，冷水下锅焯水后捞出。
2. 热锅倒油，下葱姜爆香，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。
3. 淋料酒，加生抽、少许老抽和蚝油翻炒上色，倒入板栗，加开水没过食材。
4. 大火烧开转小火焖20分钟，至鸡肉软烂、板栗粉糯，大火收汁至浓稠，撒葱花出锅。

第三道：黑豆核桃粥——补肾藏阳，早上喝一碗浑身暖

黑豆补肾，花青素多，老辈人讲“以黑补黑”；核桃温补肾阳，两样配着糯米熬成粥，稠稠的带着坚果香。冬天补肾就是补阳的根，早上喝一碗，人是暖的、有劲的。

食材：黑豆一小把、核桃仁几颗、黑米少许、糯米小半碗、红枣几颗、红糖（可选）

做法：

1. 黑豆提前泡2小时以上（或头天晚上泡好）。糯米和黑米淘洗干净，红枣去核。
2. 所有食材（除红糖外）放入锅中，加足量水，大火烧开转小火熬40分钟，至黑豆软烂、粥浓稠。
3. 喜欢甜的加少许红糖搅化即可。血糖偏高的不放糖，红枣也少放几颗。

这三样换着来，羊肉暖身、板栗补肾、黑豆粥养根，都是菜市场里不贵的东西。

明天立冬，除了包饺子，把这几样也安排上，把阳气养住了，一冬天手脚都是暖的。