跟风打卡超长蛋挞，别给身体添负担！

最近一款超长蛋挞在社交平台上刷屏了，成为今年秋天新的社交热门。不少售卖门店前排起长队，很多人忙着代购、打卡、拍照发朋友圈……不就是蛋挞吗？怎么长度变了就火起来了？

很多人购买一个超长蛋挞，并不是因为它比普通蛋挞更能填饱肚子，而是我们觉得，仅仅拎着盒子就能感受到齐刷刷的注目礼，抢先体验到满足感、朋友分食的场景感。

只是在排队跟风打卡前，我们还得当心“超级美食”带来健康风险。

当心“超级美食”带来健康风险

普通蛋挞不超过掌心大小，而超长蛋挞长达60厘米，差不多有我们胳膊那么长。蛋挞的主要原料是鸡蛋、淡奶油、白砂糖、黄油，是高能量、高脂肪、高糖分的甜品，变身“巨无霸”后，油脂、糖分含量也随之翻倍。甚至有的超长蛋挞已经升级，上面铺满各种奶油、巧克力、糖果等配料，更是“能量炸弹”。

参考市面上成品蛋挞的营养成分表，一个普通蛋挞的能量为150～200千卡，脂肪含量为10～12克，添加糖为6～7克。而一个超长蛋挞相当于6～8个普通蛋挞，能量轻松突破1000大卡。

除了食物本身是否健康，这类巨型零食还容易造成食物浪费，或是让我们更容易吃多。相关研究证实，在面对正常和大份食品时，人们吃掉的比例并不会变化。而且分量越大，人们越会不自觉地吃得更大口，一顿狼吞虎咽之后，饱腹信号往往无法及时传送到大脑，不知不觉就吃多了。

以下人群谨慎尝试

高能量、高脂肪、高添加糖，一个超长蛋挞就占全了。健康成年人偶尔尝一点问题不大，但有些人却不适合凑这个热闹。

1.患有脂肪肝及需要减重的人群。这些人本身需要减重，不应该随意尝试这样的“能量炸弹”。

2.血糖控制不稳的人。酥皮是精制碳水化合物，蛋挞芯也添加了不少糖。吃一个超长蛋挞就会让血糖飙升。

3.高脂血症、心血管疾病患者。酥皮里的脂肪含量很高，且往往含有饱和脂肪，容易升高低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平，加重心血管的负担。

4.胃肠功能差的人。高脂、高糖食物会让胃排空速度变慢，吃完容易反酸、腹胀、拉肚子。

5.有胆结石或胰腺问题的人。大量摄入脂肪可能导致胆囊或胰腺相关疾病的急性发作。

享用大号美食的“正确姿势”

健康风险来自长期、反复过量摄入，而不是吃一次就会患病。虽然大家不用完全拒绝这类网红美食，但也别被排队打卡的氛围感裹挟着一口气“炫完”。吃这类大号美食的“正确姿势”，请看以下几条。

分着吃

打卡重在体验，不在吃完，不如大家分着吃。多找几个朋友一起分享，就是它最好的吃法。不仅可以减少总量摄入，还可以多一些朋友互动的快乐。自己吃的时候也不要一次吃完，多分几餐，慢慢享用。

搭着吃

如果吃了高糖、高脂、高能量的食品，就要减少日常的主食摄入，还要注意减少其他甜食和高脂肪食物的摄入。可以搭配一些绿叶蔬菜及少量的低糖水果，增加膳食纤维的摄入。一方面延缓糖分和脂肪的吸收，另一方面让膳食结构更加均衡。吃的时候可以搭配无糖的菊花茶、淡乌龙茶等饮品，减轻油腻感。

吃完动一动

吃完后别躺下，可以根据自身情况安排30分钟左右的中等强度运动，通过快走、慢跑等方式消耗多余能量。

作者 | 华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科营养师 吴艳

编辑 | 陈秀超 梁婧

审核 | 余运西

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