荆楚食普第十七期：守护饮食健康 乐享幸福晚年

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“荆楚食普，食话食说”，为守护群众舌尖上的安全，湖北省市场监督管理局联合荆楚网共同策划推出系列科普节目“荆楚食普”，通过普及食品安全知识，提高大众食品安全意识。重阳节将至，今日推出第十七期视频节目：守护饮食健康，乐享幸福晚年！

专家解读：俗话说“家有一老，如有一宝”，敬老是中华民族传统美德。随着年龄增长，老年人身体机能逐渐下降，对食品安全的关注也越来越高。那么，如何才能吃的更加健康安全呢？以下这些事项得注意。

第一、食物宜细软，品种要多样

老年人与年轻人相比，在咀嚼能力、消化系统功能都有所减退，饮食有其特点。食物形态宜细、软、松、小。如饺子、馄饨、包子、米糊、粥等。食物品种应多样，多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及鱼虾畜禽肉类、适量吃一些豆类和坚果。老年人口味宜清淡、不宜大荤大油。饭量较小的老年人，应注意用餐时少喝汤水，以保证充足食物摄入。进餐要细嚼慢咽，以促进食物消化、减轻胃肠负担。

第二、少吃剩饭剩菜，注意科学保存

老年人大多比较节俭，吃不完的饭菜，总是留着下次热一热再吃，直至吃完为止。节俭确实是好习惯，但从健康的角度来说，剩饭剩菜对人体危害很大。尤其叶类蔬菜隔夜后‌亚硝酸盐含量显著升高‌，可能生成致癌物。反复加热还破坏营养、增加细菌风险。老年人消化与免疫功能减弱，更易引发胃肠不适或食物中毒。

所以，平时饮食应尽量根据自身饭量，吃多少做多少，保持食材新鲜。若确需保存，要及时放入冰箱冷藏室，生熟食物要分开放置。食用前，要看和闻，判断无异常后彻底加热再食用‌，但仍‌不建议长期或频繁食用剩饭剩菜‌。‌‌

第三、适当户外活动，做到吃动平衡

老年人的户外活动很有必要，晒太阳有利于体内维生素D的合成，延缓骨质疏松和肌肉衰老，可以选择一些难度小、安全性高的运动，动作简单、舒缓，预防运动损伤。每天户外锻炼1-2次，每次1小时左右，轻微出汗即可。

第四、保健品不是药品，更不是多多益善

保健食品属于特殊食品，适合特定人群食用并满足其特殊需要，适用人群和食用量都有限制。老年人应根据需要在医生、营养师等专业人士指导下科学合理地选择保健食品。选购时，应认准产品外包装上保健食品标志（蓝帽子）及保健食品批准文号。保健食品不能代替一日三餐，要坚持正常饮食，更不能将其代替药品。食用保健食品前，必须仔细阅读说明书。

食品安全是老年人健康生活的重中之重，不仅需要老年人自身提高食品安全意识，也需要子女和社会多一份关注与陪伴，用细致的照料为银发族的健康筑牢防线。

出品：湖北省市场监管局、湖北食品检验院、荆楚网

策划：陈微、阮颖、吴培、文红、刘阳、冀威昊