重阳前后最补的肉，不是牛肉和羊肉，而是这3种，润肺去燥身体棒

重阳节前后，秋天已经很深了，天气凉下来，空气也干得厉害。很多人想着吃牛肉、羊肉来补补身子，但牛羊肉偏热，秋天吃多了容易上火，嘴巴干、嗓子干、皮肤干这些问题反而更严重。

其实，重阳前后最该吃的，是下面这3种肉。它们不热不燥，吃了舒服，还能帮身体对付秋燥。

01 老鸭汤：秋天喝它，嗓子不干、心里不烦

鸭肉不热，秋天吃不容易上火。秋天干燥，人容易嘴巴干、嗓子干、干咳、心里烦，喝点老鸭汤正好能缓解。用老鸭配上山药、百合一起炖，汤鲜味美，喝完从里到外都舒坦，一家人都能喝。

【食材】
老鸭半只、铁棍山药1根、干百合15克、生姜3片、枸杞少许、盐适量

【做法】

1. 老鸭斩块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。山药去皮切段，干百合提前用温水泡发。
2. 将鸭块、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 放入山药段和泡好的百合，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
4. 出锅前5分钟撒入枸杞，加适量盐调味即可。老鸭汤

02 清炖鸽子汤：秋天没力气、老咳嗽，喝它管用

鸽子肉不温不燥，秋天吃刚刚好。老话说“一鸽胜九鸡”，秋天人容易没力气、老咳嗽，喝鸽子汤能帮着补补。清炖出来的鸽子汤，汤清味鲜，喝下去嗓子舒服。晚上睡不踏实、容易醒的人，喝这个汤也有帮助。

【食材】
老鸽1只、红枣5颗、干莲子15克、干百合10克、枸杞一小把、姜2片、盐适量

【做法】

1. 鸽子处理干净，整只或切块均可。冷水下锅，加姜片焯水后捞出，用温水冲净浮沫。
2. 将鸽子放入炖盅或砂锅，加入足量纯净水，放入红枣、莲子、百合和姜片。
3. 大火烧开后，转小火慢炖1.5小时，让食材的味道充分融进汤里。
4. 关火前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。喝的时候可以撇去表面浮油，汤会更清爽。

03 清蒸大闸蟹：秋天最肥美，吃了不上火

“秋风起，蟹脚痒”，重阳前后正是大闸蟹最肥的时候。螃蟹不热，秋天吃不容易上火，还能帮着润一润。它肉嫩味鲜，清蒸最能留住原味。吃的时候配点姜醋汁，再喝点温热的黄酒或姜茶，既提鲜又不怕凉，美味和舒服两不误。

【食材】
大闸蟹4只、紫苏叶几片、生姜一大块、香醋适量、白糖少许

【做法】

1. 大闸蟹用淡盐水浸泡吐沙，再用刷子仔细刷洗干净。
2. 蒸锅中加水，放入几片紫苏叶和姜片，水烧开。
3. 将螃蟹肚皮朝上摆入蒸屉，这样可以防止蟹黄流出。每只蟹肚皮上再放一片姜。
4. 大火蒸15分钟左右，至蟹壳完全变红即可。
5. 蒸蟹时调蘸料：生姜切末，加入香醋和少许白糖搅匀。吃时蘸食。