这才是早餐神仙吃法！松软可口全是紫薯内馅，无油无糖，饱腹低卡

大家好，我是小玲。每天分享简单、健康、接地气的家常美食。不复杂、不花哨，都是家里老人孩子爱吃、家常食材就能做的暖心主食与小点心。喜欢家常烟火味的朋友别错过，跟着步骤一起动手，轻松做出好吃的家常味道！

很多朋友吃燕麦只会简单泡水，口感单调还不好吃，其实燕麦换个做法，就能变身全家爱吃的家常软饼。搭配绵密香甜的紫薯，不用放油、少糖，做出来外皮柔软筋道，掰开内里满是紫莹莹的紫薯馅料。饱腹感特别出众，当做早餐、日常代餐都十分合适。不管是减脂控重，还是给孩子准备营养主食都很适合。操作都是家常基础手法，家里普通平底锅就能完成，没有复杂技巧，新手也能轻松上手，喜欢家常面食的朋友，一定要试一试这款燕麦紫薯饼。

❤️燕麦紫薯饼❤️

【所需食材】

免煮燕麦60g、开水170g、普通面粉200g、酵母3g、紫薯270g

【制作步骤】

✅ 1：大碗中放入60克免煮燕麦，倒入170克滚烫开水充分搅拌均匀，放一旁静置，等待燕麦混合液自然降温到不烫手的温热状态备用。

✅ 2：往放凉的燕麦碗里加入200克普通面粉，撒入3克酵母，用筷子不停搅拌搅成蓬松面絮，接下来准备揉制面团。

✅ 3：下手把面絮揉合到一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜密封严实，放到温暖地方醒发，等待面团膨胀至两倍大。

✅ 4：准备270克新鲜紫薯，削皮之后切成大小均匀的厚块，上锅隔水蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透就可以关火取出。蒸熟的紫薯取出来，借助工具碾压成细腻顺滑的紫薯泥，不需要额外加糖，摊开放置晾凉，留作饼的内馅来使用哦。

✅ 5：已经醒发完成的面团取出来，放在案板上充分揉搓排气，搓成粗细均匀的长条，再分割成大小均等的6个小面剂子。

✅ 6：把每一个小面剂按压扁，擀成边缘薄中间略厚的包子面皮，紫薯泥同样平均分成六份，团成圆圆的馅料小球备用。

✅ 7：取一张擀好的面皮，放上紫薯馅料，用包包子的手法一点点收拢边缘，把馅料完整包裹住，收口处一定要捏紧实。

✅ 8：包好的生坯口朝下摆放，轻轻擀成一元硬币稍厚的圆饼，全部饼胚做完之后盖上布，进行十分钟的二次醒发。

✅ 9：平底锅无需刷油，放入饼胚盖上盖子，每面烙二三十秒，起泡就翻面，反复翻面，饼完全鼓起来就代表已经熟透。

✨ 美食小结

这款燕麦紫薯饼全程无油无糖，最大程度保留食材本味，吃起来清爽不腻，很适合控卡减脂人群。烙制的时候切记勤翻面，不要大火猛烙，小火慢烙才能保障饼柔软不发硬。二次醒发千万不能省略，醒发到位饼才会蓬松暄软。早上时间紧张，可以头天晚上备好馅料。搭配一杯热豆浆或者牛奶，就是一顿营养十足的早餐。老人孩子都爱吃，家常待客当作主食，也是很不错的选择。