最近，美国烘焙老牌Cinnabon悄悄在上海淮海中路开出了内地首店，5月30日正式营业。

图源：小红书@超级边先生

消息一出，不少喜欢甜食的朋友已经开始摩拳擦掌了。

这家卖肉桂卷卖了快40年的品牌，在全球60多个国家和地区开了2100多家店（指销售网点），年系统销售额做到7亿美元（约合人民币50亿）。

如今终于把目光投向了中国——不光上海要开，静安嘉里中心第二家店也已经在路上了。

一个肉桂卷，凭什么敢来中国“抢生意”？最近还有哪些国际餐饮巨头扎堆涌入中国？它们来了之后，能站得稳吗？

全球年销7亿美元

这个烘焙巨头低调进军上海

就在这几天，美国网红烘焙品牌Cinnabon在内地的首家门店正式落地上海，选址在淮海中路龙凤PRSCO二楼。

目前门店正处于开业前的调试阶段，已于5月30日正式开门迎客。

除此之外，从品牌的点单小程序可以看到，位于静安嘉里中心的第二家门店也将在近期开业。

门店装修延续了Cinnabon标志性的经典蓝色风格，店内约有一半面积被设置为堂食区，摆满了圆弧状的沙发座椅和金属质感餐桌。

可能有人对这个品牌还不太熟悉。据悉，Cinnabon早在1985年就诞生于美国西雅图，创始人Rich Komen与烘焙师Jerilyn Brusseau最初的设想很简单——做出全世界最难抗拒的肉桂卷。

可别小看这个小目标。

截至目前，Cinnabon在全球超过60个国家和地区布局了超过2100家门店（指销售网点），门店大多选址于购物中心、交通枢纽等人流量巨大的位置。

此外，Cinnabon 品牌单枪匹马在全球就狂卷约 7 亿美元（约合 50 亿元人民币）的年系统销售额。

更夸张的是它背后的“餐饮大鳄”母公司 GoTo Foods，坐拥 Auntie Anne's、Jamba 等一众大牌，全球年系统销售额更是高达惊人的 42 亿美元！

它凭什么能做到7亿美元？Cinnabon的核心壁垒，是一套无法复制的香气系统。

品牌买断了一种挥发油含量极高的印尼Makara肉桂的供应，并注册为商标。

同时，门店的烤箱被强制放在店面最前方，店员每隔一段时间就要加热肉桂和红糖，保证香气浓度。

在机场、商场这类人流密集的封闭空间里，这种做法形成了一道“气味墙”，直接刺激路过人群的购买欲。

把肉桂卷带回它内地首店看看。从已经公示的菜单来看，Cinnabon目前的产品主要分为肉桂卷、茶咖以及齐乐塔冰沙三大类。

图源：小红书@wolftie

Cinnabon的招牌肉桂卷共有经典、巧克力、碧根果三种口味，产品规划分为两种规格：经典卷的价格分别为32元、35元和38元，迷你款则便宜10-12元。

饮品方面，门店上线了芒果乌龙茶、经典肉桂拿铁、荔枝玫瑰苏打等多款茶饮咖啡与气泡饮品，单杯售价在20元到33元之间；齐乐塔属于冰沙类产品，一共推出六种口味，统一售价36元。

目前门店已经开启试吃活动，不少消费者给出了正面评价，但也有网友吐槽，Cinnabon的肉桂卷甜度太高，不太符合大部分国人的口味偏好。

不过，甜度问题Cinnabon自己也意识到了。

其国际连锁董事长林小皓就曾公开表示，为了适配中国消费者的饮食习惯，品牌专门推出了甜度下调30%的定制款，之后还会根据市场反馈持续对产品进行优化。

在产品品类上，品牌还计划推出6款咸口肉桂卷新品。

值得关注的是，Cinnabon对中国市场表现出了不小的野心。

今年4月底，品牌已经在苏州建成了中国产品研发中心和全球门店培训基地，同时还开出了一家样板体验店。

这家体验店是一栋两层的独栋建筑，整体采用蓝白色调，门店内外都有大面积的堂食区域，已经吸引了不少消费者前去打卡消费。

之所以把研发和培训基地放在苏州，林小皓给出了解释：“吴江优越的区位优势、优质的营商环境和丰富的文旅资源，是品牌深耕长三角、布局全国市场的重要基石。”据了解，Cinnabon计划今年在长三角核心城市开出十余家门店，之后再逐步向全国市场拓展。

原料方面，招牌肉桂卷坚持采用印尼专属Makara肉桂，核心原料全球直采，门店坚持全现场制作、新鲜现烤，区别于市场预制烘焙产品，形成核心竞争力。

国际巨头扎堆涌入

中国市场成“兵家必争之地”

Cinnabon的到来不是个例。据餐饮见闻了解，最近一年，大量海外餐饮品牌接连瞄准了中国市场。

Wendy's：美国第三大汉堡巨头要十年开1000家

先说上周的重磅消息——美国汉堡巨头Wendy's宣布入华计划，未来10年将以特许经营的方式在中国开设1000家门店。

Wendy's到底是什么来头？Wendy's成立于1969年，已经有近60年的发展历史，在美国常与麦当劳、汉堡王一起被称为“美国汉堡三巨头”。

其2026年一季度财报数据显示，目前Wendy's全球门店总数为7251家，其中美国本土有5805家，其他1446家分布在欧洲、中东、亚洲、拉美及澳洲等地。

品牌最核心的标签是“新鲜牛肉汉堡”，强调使用未经冷冻的牛肉饼，主打方形牛肉饼和多汁口感。

Wendy's进军中国市场的背后，其实面临着不小的增长压力。

财报数据显示，2026年一季度，Wendy's美国市场同店销售额大幅下滑7.8%，而国际市场销售额却实现了6.0%的同比增长。

在全球本土增长乏力的背景下，拥有庞大消费基数的中国市场被其视为扭转业绩颓势、寻找第二增长曲线的关键布局。

虽然Wendy's已经与中国运营商签署了特许经营协议，但目前尚未公布合作方的具体身份，仅在财报中将其描述为“一家在中国拥有数十年经验的大型餐饮运营商，以强待客能力闻名、深刻理解中国消费者”。

Church‘s Texas Chicken：600家门店的“炸鸡攻势”

上个月月底，美式炸鸡品牌Church's Texas Chicken也高调官宣加码中国市场，计划今年夏天在上海开出中国首店，目标未来在中国布局超过600家门店。

Church's Texas Chicken在2019年出售给Jollibee（快乐蜂）后一直在加速全球扩张，中国市场将为其提供全新的增长空间。这已是该品牌进入的第27个国际市场。

Five Guys：“全美最受欢迎的汉堡”也要进京了

据北京商报报道，美国高端汉堡品牌Five Guys预计于2026年第三季度在北京朝阳大悦城开设门店。

2021年，Five Guys内地首店落地上海淮海中路商圈，但目前全国仅在上海开了5家门店。时隔五年才开出北京首店，速度确实不算快。但在北京首店开业前，不少网友已经在社交平台发帖期待。

Popeyes：经历了两次折戟，还要第三次闯中国市场？

1999年，北美网红炸鸡品牌Popeyes就曾把中国首店开在北京王府井，但好景不长，2003年底便关闭了北京的两家门店。

2022年，Popeyes再次遭遇门店关闭潮，到2023年4月更是关闭了上海最后一家门店，第二次折戟内地市场。不过，Popeyes母公司始终没有放弃中国市场。

2023年8月，经过战略调整后的Popeyes以全新姿态回归，上海淮海路旗舰店重启.

赛百味：完成改造后开启狂奔式扩张

赛百味的故事更值得一提。2023年以前，赛百味在中国市场发展了近30年，门店规模却始终维持在500多家。

2023年，品牌进行重大战略调整，与上海富瑞食签订新的总特许经营协议，承诺20年内在华开设近4000家门店。2024年，赛百味新开了超220家门店，创下了近30年来的开店纪录。

2025年8月，第1000家门店在上海巴黎春天淮海路正式开业。赛百味中国CEO朱富强更是直言：“中国开4000家只是一个保底的数字，以后每年按300到500家的速度去开。”

除了这些新玩家，老牌巨头们的扩张脚步同样没停。

麦当劳中国门店在2025年已突破7700家，2028年计划达到10000家。百胜中国旗下的肯德基更是突破12000家门店。

赛百味去年新开超220家门店，创下进入中国近30年来的开店纪录。汉堡王中国也在完成股权调整后，计划到2028年每年净增200家餐厅，2035年达到4000家以上门店。

日本餐饮品牌也没闲着。去年年末，吉野家旗下的拉面品牌Kiramekino Mirai在上海开出首家门店，并计划通过特许经营等模式扩大在中国市场的门店网络。

同为拉面品牌的町田商店，则将中国市场视为重中之重，截至2028年的扩张目标数量，占海外总计划的近一半。

寿司郎在近一年来加速拓店，仅过去一年便在内地开出约50家门店，新增数量几乎等于其入华前5年的开店总数。

来中国“抢生意”，真的那么容易吗？

接二连三的国际品牌涌入中国，看起来热闹非凡。

但一个绕不开的问题是：

中国的西式餐饮市场早已不是十年前的模样。外来品牌真的还好“念经”吗？

第一大挑战：“洋品牌”的身份红利已经彻底消失

今天的主力消费群体，对“外国品牌”已经完成了祛魅。他们成长在国货崛起、信息透明的时代，不会因为一个品牌来自国外就自动赋予它“更好”“更高级”的光环。

曾经“碧昂丝、卡戴珊姐妹等大牌明星都喜欢的网红炸鸡店”这类营销话术，再也掀不起波澜。

这个趋势在近期已上市的餐饮品牌身上体现得淋漓尽致。

比如说哈根达斯。据公开数据显示，哈根达斯中国内地在营门店数相比2019年的巅峰期已大幅缩减了三分之一。在2025财年第二季度，通用磨坊CEO更是亲口承认哈根达斯在中国店铺客流量出现两位数下滑。

2025年6月至2026年5月这一年里，哈根达斯门店数减少了92家，从263家骤降至171家。

甚至有媒体传出，本土茶饮品牌柠季或将收购哈根达斯在中国内地的门店业务。

再看Popeyes，2020年内地首店在上海淮海路开业时，凌晨四点就有顾客前来排队，开业当天创下“最高8小时的排队纪录”。

但如今再次进京开首店时，有消费者的评价却是：“那是在上海都没想着要去吃的品牌。”身份红利的消失，让很多新进品牌不得不直面残酷的现实——光靠“洋品牌”三个字已经不够用了。

第二大挑战：品类红利也正在消失

在中国，想吃鸡或者吃汉堡，选择实在太多了。

想吃炸鸡解馋，街边就有本土品牌，每周四还有肯德基的吮指原味鸡和麦当劳的麦麦脆汁鸡。

汉堡也是同样的局面——西式汉堡吃够了，还有中式汉堡品牌，选择超乎想象。从一线城市到下沉市场，西式快餐的门店网络已经相当密集。市场空白正在急速缩小。

第三大挑战：本土竞争对手太能打了

国内本土餐饮品牌正在利用快速加盟模式，甚至反超国际巨头。

有分析指出，中国餐饮行业正在经历一场大规模的特许经营扩张潮，一大批本土品牌以闪电般的速度开疆拓土，而一批中端西方连锁品牌却在同一时期陷入困境。

在这样的市场环境下，新晋“抢食者”必须想清楚一个问题：凭什么让消费者选择你？

这一点上，Cinnabon的做法就值得玩味。品牌并不是一上来就在上海开店，而是先在苏州建成了中国产品研发中心和全球门店培训基地，并推出甜度下调30%的定制版本和6款咸口新品。

图源：ins@Cinnabon

这种“先研发后开店”的策略，体现的正是品牌对中国市场的谨慎认知。但研发中心落地成功是一回事，能否真正“抢”到消费者，又是另一回事。

毕竟国内的烘焙市场早已卷得不行，从本土的泸溪河、鲍师傅到各种日式、法式烘焙品牌应有尽有，Cinnabon能不能凭借“美式经典肉桂卷”这一差异化定位闯出一片天，还有待市场检验。

从Cinnabon到Wendy's，从Church‘s到Five Guys，一波接一波的国际品牌正加速涌入中国。

但今天的中国市场已经变了——洋品牌的身份光环正在褪色，品类红利逐渐见底，本土玩家越来越能打。

对于这些抢食者来说，光靠名气已经不够用了，比谁更懂中国消费者、比谁能更快融入本地生态，才是真正的试金石。

至于谁能在这一轮抢滩大战中活下来，

咱们不妨把答案交给时间。

毕竟，消费者会用钞票投票。

对此，你觉得呢？