一种水果大补津液，用它煮水喝，内热没了，痰湿化了，嗓子也润了

梨子四道家常吃法，生津补液清内热、化痰湿润咽喉，安稳度夏

夏季气温高、火气旺盛，很多人常会出现体内燥热、口干舌燥、咽喉干痒、痰多胸闷等不适，这都是津液亏虚、内热郁结、痰湿堆积的典型表现。梨是家喻户晓的药食同源水果，汁水充沛，主打补充津液、清除内热、化解痰湿、润养咽喉，性质清润平和，四季皆宜，尤其适合燥热的夏季日常食补。下面分享四道以梨为主食材的家常菜品，做法详实简单，食疗作用明确，全家都能放心吃。

第一道：原味冰糖梨水

制作过程

1. 挑选表皮完好、果肉饱满的新鲜雪梨2个，先用流动清水冲洗表面，再用食盐反复揉搓果皮，去除果蜡、灰尘与残留杂质，冲洗干净后沥干水分。

2. 把梨去掉果核，果皮保留，切成大小均匀的滚刀块。梨皮的清热润肺功效较强，不建议削掉；切好的梨块暂时放入清水中浸泡，防止果肉氧化发黑。

3. 锅中加入1200毫升清水，放入全部梨块与梨皮，开大火将水烧至沸腾，转中小火继续熬煮15分钟，让梨的营养和汁水充分融入水中。

4. 根据个人口味放入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，关火后盖上锅盖焖5分钟，放至温热即可饮用，梨肉和汤水一同食用效果更佳。

作用

雪梨汁水丰盈，能快速为身体补充缺失的津液，改善夏季出汗多、喝水也难解的口干、唇干问题。整道汤水可清除体内淤积的虚热、实热，缓解心烦、身体燥热、口舌生疮等内热症状。梨本身能润肺理气，坚持饮用可慢慢化解肺部、咽喉处堆积的痰湿，减少痰多、喉咙总有异物感的情况。同时深度滋润咽喉黏膜，缓解用嗓过度、燥热引发的咽喉干痒、干咳不适。做法清淡无负担，老少皆宜，日常当作代茶饮十分合适。

第二道：陈皮炖梨

制作过程

1. 准备雪梨2个、干陈皮8克、老冰糖20克、清水1300毫升。干陈皮提前用温水浸泡10分钟，软化后刮去内层白瓤，切成细丝，白瓤偏燥，去除后口感和效果更好。

2. 雪梨用食盐搓洗干净，保留果皮，去核后切成块状，放入清水中防氧化备用。

3. 砂锅倒入清水，放入处理好的陈皮丝，大火煮开后转小火先煮10分钟，煮出陈皮的清香与有效成分。

4. 放入梨块，继续小火慢炖20分钟，最后加入冰糖，搅拌融化后，再焖3分钟即可出锅，温热食用最佳。

作用

陈皮主打理气健脾、燥湿化痰，搭配生津清热的雪梨，二者相辅相成，化解痰湿的效果大幅提升，针对体内痰湿重、咳嗽痰多、胸口发闷、腹胀不适等问题调理作用明显。雪梨补津液、清内热，中和了陈皮的温性，整道汤品清而不寒、温而不燥。既能补足身体津液，缓解全身燥热、咽喉干痛，又能理顺脾胃气机，改善夏季湿热带来的食欲不振。长期食用，可逐步清理体内积滞的痰湿，让咽喉保持清爽，呼吸更顺畅，特别适合体内有热又伴随痰湿的人群。

第三道：百合蒸梨

制作过程

1. 食材准备：雪梨2个、干百合15克、枸杞少许、冰糖适量。干百合提前用清水浸泡30分钟，泡软后淘洗两遍，沥干水分备用。

2. 雪梨洗净，从顶部切下一小部分当作盖子，用小勺小心挖掉内部果核，注意不要挖穿梨底，做成梨盅造型。

3. 将泡好的百合填入梨盅内部，放上几颗枸杞，再加入少量冰糖，盖上切下来的梨盖。

4. 蒸锅中加入足量清水，大火将水烧开，把梨盅放入蒸屉，中火隔水蒸25分钟。蒸制完成后关火，焖3分钟再取出，连梨肉、百合、汤汁一起食用。

作用

百合养阴润肺、清心安神，和雪梨搭配，滋阴补液能力更强，能深度补充人体津液，从根源改善津液不足引发的全身燥热、夜间口干、心烦失眠等问题。两种食材都入肺经，可清除肺内虚热，软化黏腻痰湿，减少反复咳痰、喉咙发堵的状况。强力滋润咽喉与肺部，对长期干咳、嗓子干涩、声音嘶哑有很好的舒缓效果。蒸制的做法温和软糯，不刺激肠胃，夏季内热上火、体虚乏力的人群食用，既能清内热、化痰湿，又不会损伤脾胃，老人、小孩都适合。

第四道：梨藕甜汤

制作过程

1. 准备雪梨1个、新鲜莲藕200克、红枣5颗、清水1400毫升、冰糖适量。莲藕削去外皮，清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡，洗去多余淀粉。

2. 雪梨用盐搓洗干净，保留果皮，去核切块；红枣洗净，去掉枣核，避免燥热上火。

3. 锅中倒入清水，放入藕片和红枣，大火烧开后转小火煮12分钟，将藕片煮至半透明状态。

4. 加入梨块，继续小火炖煮18分钟，直至梨肉变软、汤汁清甜，最后放入冰糖调味，融化后即可关火，放温食用。

作用

莲藕清热生津、健脾凉血，搭配雪梨双重补充身体津液，快速缓解夏季酷暑带来的浑身燥热、口干舌燥，清除体内积热。二者结合能疏通体内气机，化解脾胃、肺部堆积的痰湿，改善痰多、舌苔厚腻、身体困重等问题。汤水清甜温润，持续滋润咽喉，舒缓咽喉肿痛、干痒不适。同时可以滋养气血、健脾和胃，改善夏季内热痰湿引发的胃口差、精神萎靡。整道甜汤清爽解腻，补水又养生，当作餐后甜品、日常加餐都很合适，长期食用可帮助身体维持清爽状态。

关键菜名汇总：原味冰糖梨水、陈皮炖梨、百合蒸梨、梨藕甜汤

温馨提示：梨性质偏凉，脾胃虚寒、经常腹泻的人群不要过量食用；血糖偏高者建议减少或不放冰糖。以上均为日常食疗食谱，仅作养生调理，不能替代药物治疗。

来源：芳姐爱美食

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编辑：李玉红

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