男女都要补蛋白，记得多吃4样高蛋白，吃的对了，生病少，别错过

我婆婆李阿姨最近老念叨说换季了全家都得把蛋白质补上去，这不一口气教了我四道高蛋白的菜，鸡蛋、豆腐、虾仁、鸡胸肉，我赶紧学了记下来分享给你们。

【秋葵蒸鸡蛋】

【食材准备】

鸡蛋三个，秋葵三四根，温水大概一碗半，盐少许，生抽一点点，香油几滴

【制作步骤】

1. 鸡蛋打到碗里加盐搅散，这个搅的时候要注意啊，别太猛了，不要搅出一堆泡泡，不然蒸出来表面全是坑坑洼洼的不光滑，就是温柔地朝一个方向搅就行了，然后加温水进去，水和蛋液的比例大概是1.5比1，我婆婆说用温水蒸出来的蛋比用冷水嫩

2. 搅好的蛋液过一遍筛，把那些没搅开的蛋白筋和泡泡都滤掉，这一步别嫌麻烦，过了筛的蛋液蒸出来跟果冻似的倍儿嫩

3. 秋葵洗干净切成薄片，就是那种横切出来像小星星一样的，等蛋液在锅里蒸了大概5分钟表面微微凝固了，把秋葵片摆上去再继续蒸5分钟

4. 出锅以后淋一点生抽一点香油就可以了

【家常小葱拌豆腐】

【食材准备】

嫩豆腐一块，小葱两三根，盐适量，生抽一勺，香油一点，花椒油几滴有的话就放没有也行

【制作步骤】

1. 嫩豆腐从盒子里倒出来，切成小方块，我婆婆说切豆腐别用太钝的刀，不然挤来挤去全碎了，用快一点的刀轻轻切就好

2. 烧一锅水，水开了把豆腐块轻轻放进去焯个一分钟，这步是去豆腥味的同时也能让豆腐更紧实一点不容易碎，捞出来放凉备用

3. 小葱切葱花，把盐生抽香油花椒油拌在一起调成料汁，浇在豆腐上面撒上葱花就好了

【西蓝花炒虾仁】

【食材准备】

虾仁大概200克新鲜的或者冰冻的都行，西蓝花一小棵，蒜三四瓣，姜两片，料酒一点点，盐适量，淀粉少许

【制作步骤】

1. 虾仁解冻洗干净，用厨房纸擦干水分，加一点盐一点料酒一点淀粉抓匀腌个十分钟，我婆婆说加淀粉是为了让虾仁炒出来更滑嫩，这个方法我每次炒虾仁都用

2. 西蓝花掰成小朵洗干净，烧水焯个一分钟捞出来过凉水，西蓝花焯水的时侯也是加点盐加点油，颜色就绿得很好看

3. 锅里油热了先放姜片蒜片爆香，然后把虾仁倒进去大火快炒，看到虾仁变色卷起来了就把西蓝花倒进去一起翻炒，加盐调味翻几下就出锅

【鸡胸肉蔬菜卷】

【食材准备】

鸡胸肉一块大概250克，胡萝卜半根，黄瓜半根，生抽两勺，蚝油一勺，蜂蜜半勺，黑胡椒少许

【制作步骤】

1. 鸡胸肉横着片成两片薄的，然后用刀背轻轻拍几下让肉松散一些，加生抽蚝油蜂蜜黑胡椒抓匀腌二十分钟，李阿姨说加蜂蜜是为了让鸡胸肉不那么柴，这个小技巧倍儿管用

2. 胡萝卜和黄瓜都切成细条备用

3. 平底锅刷一点点油，小火把腌好的鸡胸肉煎熟，两面各煎个三四分钟，煎到表面有点焦黄就行了，千万别大火不然外面糊了里面还没熟

4. 煎好的鸡胸肉放在案板上，把胡萝卜条黄瓜条放在上面卷起来，用牙签固定一下，切成小段摆盘就好了

我家那位和娃儿这几道菜都特别爱吃，尤其那个蒸蛋和虾仁，娃儿每回都要抢着吃，你们也试试呗，做法都很家常的嘞，有啥问题评论区问我，我看到就回，如果家里有人对虾过敏的就换成别的高蛋白食材也行，鱼肉牛奶都可以的。