夏天出汗多，就吃这个馅的饺子，做它太省事了，连孩子都抢着吃！

夏天一到，尤其从6月开始，每天三十七八度，动不动就出汗，厨房热的不想进，外卖又怕天热变质快不敢点，到了这时，我家就喜欢包饺子吃。

尤其是这个小白菜馅饺子，俗话说“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，冬天有大白菜，夏天有小白菜。有着“蔬中美品”的小白菜，含有丰富矿物质，是平价养生补钙菜、护眼菜。

用它调馅做饺子，在天热流汗时特别省事，因为包饺子对环境要求不高，不用一直待在厨房，哪里凉爽就去哪里包，特别省心。煮熟端上桌，孩子抢着吃，格外适合燥热的夏天，清爽不油腻，健脾开胃。

☘️小白菜馅饺子

食材清单：小白菜、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、虾皮、饺子皮。

具体步骤：

1、一块老豆腐，切成小丁。

2、再切一根胡萝卜配个颜色，增个营养。

3、2个鸭蛋（4个鸡蛋），加点盐，再加几滴白醋去除腥味。

4、豆腐用油小火慢慢煎焦黄，下入虾皮炒金黄，虾皮炒过后，腥味也会降下来不少。这期间可以加点十三香、盐增个底味。

5、再倒入鸭蛋液炒凝固，之后倒入胡萝卜翻炒一两分钟。炒好放一边晾凉。

6、小白菜水开焯水，烫软后捞出来。想颜色翠绿，水开时放一点食用碱。

7、小白菜过下凉水，接着挤水切碎，再挤挤水，饺子馅就不容出水了。这一步，千万不能少，不然饺子吃着水唧唧的不好吃哦。

8、先加入小磨香油，再加一点食用油，之后搅拌均匀。

9、天热不想擀饺子皮了，直接现成的，那就可以直接调馅，不用等全部擀完饺子皮再调味了，加鸡汁、味精、盐、蚝油、一点白糖调味。

10、煮饺子，素饺子水开加点凉水，煮2滚就可以了。

清爽！不油腻！适合夏天！

我是麦苗，感谢阅读！