从无糖低糖饮料到咖啡果皮咖啡，蔡旺庭押注年轻人的“健康生意”

2026年夏天，不少消费者公开呼吁旺旺推出更多低糖、无糖版产品。由旺旺集团总经理、邦德咖啡创始人蔡旺庭主导的一场健康化转型，已经在企业内部推进多年。

旺旺总经理 蔡旺庭

作为90后创二代，蔡旺庭试图在旺旺传统零食与甜饮的版图之外，为这家老牌快消巨头寻找面向年轻消费群体的第二增长曲线。

“减糖”硬仗：成熟爆款与无糖趋势的博弈

中国无糖饮料赛道近年来持续扩容。艾媒咨询数据显示，该市场规模从2015年的22.6亿元增长至2024年的570.5亿元，预计2028年将突破800亿元。超过70%的年轻消费者在购买食品饮料时，开始将配料表作为核心决策依据。然而，对于拥有旺仔牛奶、O泡果奶等经典甜味单品的旺旺而言，健康化转型并非易事。

直接修改成熟爆款配方易引发老用户反弹；而完全依赖新品牌，又面临极高的研发投入与渠道开拓成本。对此，蔡旺庭采用了双线并行的过渡策略：一方面，自2022年起，搭建无糖与功能性饮品矩阵，推出邦德无糖黑咖啡、荟动电解质水、茗享无糖茶等产品，切入无糖饮品细分市场；另一方面，对传统核心爆款进行低糖化改版，推出低糖版O泡果奶与低糖冰红茶，在尽量保留品牌风味记忆的同时降低含糖量。

旺旺无糖、低糖饮料（部分）

财报数据反映了这一策略的阶段性成果：2025财年旺旺饮品业务实现同比40%的增长；而在2026财年第一季度，该业务在高基数下继续取得6.6%的同比增幅。

差异化破局：咖啡果皮的“废料”商业化

如果说低糖化是顺应行业大众趋势，那么蔡旺庭对咖啡果皮的商业化开发，则是试图在高度卷化的饮品赛道中建立差异化壁垒。在传统咖啡产业链中，包裹着咖啡豆的果皮通常作为加工副产品被直接丢弃。但从营养成分看，咖啡果皮富含绿原酸与抗氧化物，且咖啡因含量远低于咖啡豆。基于此特性，蔡旺庭团队将云南咖啡果皮与茶饮萃取工艺结合，首创了中国现萃咖啡果皮咖啡，将果皮萃取液作为茶底，再与咖啡现萃液调配，打造出兼具果香与茶感的低负担饮品。

邦德咖啡果皮咖啡

基于咖啡果皮咖啡这一区别于传统咖啡品牌的重要特色，2024年8月，邦德咖啡馆首店于上海开业，随后拓展至上海环球金融中心、乐高乐园等地标，公开数据显示，其线下门店年复合增长率达273%，复购率达到47%。至2026年8月，邦德咖啡开始逐步进入石油等央企渠道，目前已落实近100家门店。

邦德咖啡馆

从即饮包装茶饮到线下现制咖啡，旺旺的探索展示了传统快消品牌转型的典型逻辑：不盲目对传统爆款实行一刀切，而是在维系老用户基本盘的同时，通过新独立品牌与创新品类抢占新人群的认知。不过，这场健康化与年轻化的转型依然面临不小的市场挑战。对于主导这项业务的蔡旺庭而言，如何将无糖、低糖饮料从新品尝试变成稳定增长的品类支柱，将咖啡果皮从冷门尝鲜推向大众常态消费，将是他接下来必须回答的硬课题。

版权归原作者所有，向原创致敬