立夏后必吃 3 道菜！清热降火、润肠刮油，清爽解腻，越吃越舒坦

#夏日生活打卡季#

导语：立夏后必吃 3 道家常鲜菜！清热降火、润肠刮油，清爽解腻，全家越吃越舒坦

立夏一过，气温一天比一天高，闷热潮湿扑面而来。不少人一到这个时节就难受：老人困倦乏力没精神，孩子天热挑食不爱吃饭，大人容易上火长痘、口干心烦，还经常大便干结、肠胃堵得慌。

初夏养生，不用大鱼大肉猛补，清淡应季才是王道。今天给大家分享 3 道超适合立夏吃的家常菜：丝瓜、豆角、黄瓜皮蛋，清热去火、润肠通便、开胃解腻，脆嫩爽口、做法简单，老人小孩都爱吃，安稳舒服过夏天。

第一道：蒜蓉丝瓜｜清热降火、补水润燥，夏天第一去火菜

丝瓜被称为 “夏季美人瓜”，水分足、性质凉润，清热降火、补水去燥，还能润肠通便。天热心烦、口干上火、便秘长痘，多吃丝瓜特别管用，口感软嫩鲜香，不油不腻，老少皆宜。

食材

嫩丝瓜、大蒜、食用油、盐、少许白糖

做法

1. 丝瓜削去硬皮，切滚刀块，防止氧化发黑；大蒜切末备用。
2. 热锅倒油，下入一半蒜末小火炒出蒜香。
3. 倒入丝瓜大火快速翻炒，炒至微微变软出水。
4. 加适量盐、一点点白糖提鲜、放入剩余蒜末，翻炒 1 分钟即可出锅。
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家常小贴士

丝瓜不要久炒，变软就出锅，避免软烂出水；白糖只放一点点，中和苦味，更清甜。天热上火、口干口苦，多吃这道菜，降火效果超明显。

第二道：干煸长豆角｜润肠刮油、开胃下饭，促消化不积食

长豆角是初夏应季鲜蔬，膳食纤维丰富，润肠通便、刮油促消化，天热积食、肚子胀气、大便不畅吃它刚刚好。干煸做法鲜香入味，脆嫩爽口，特别下饭，全家都爱吃。

食材

新鲜长豆角、蒜末、干辣椒、盐、生抽、食用油

做法

1. 豆角摘去老筋，洗净切长段，沥干水分；大蒜切末，干辣椒切段。
2. 锅中多放少许油，下入豆角中小火煸炒，炒至表皮微皱、翠绿断生。
3. 倒入蒜末、干辣椒炒出香味。
4. 加少许盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
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家常小贴士

豆角一定要炒熟，避免中毒；喜欢清爽口可以少油清炒，爱吃重口就做干煸，开胃解腻，专治夏天没胃口。

第三道：凉拌黄瓜皮蛋｜清热解暑、降火开胃，下饭解腻神器

黄瓜清凉解暑、利尿降火，皮蛋清热下火，两者搭配，酸辣爽口，解腻又开胃。立夏闷热上火、心烦口苦、食欲差，做这道菜几分钟搞定，清爽不油腻，润肠又去火，大人都爱吃。

食材

嫩黄瓜、无铅皮蛋、大蒜、小米辣、生抽、香醋、盐、白糖、香油

做法

1. 黄瓜洗净拍裂，切成小段；皮蛋剥壳切瓣；大蒜切末，小米辣切圈。
2. 调万能凉拌汁：2 勺生抽 + 1 勺香醋 + 少许盐 + 半勺白糖 + 几滴香油，搅拌均匀。
3. 碗中放入黄瓜、皮蛋，加蒜末、小米辣。
4. 淋上料汁拌匀，腌制 5 分钟入味即可开吃。

家常小贴士

黄瓜一定要拍，更入味脆爽；皮蛋选无铅的更健康；冷藏后吃口感更佳，清热降火、解腻通便，夏天必备。

立夏养生，顺时吃鲜。丝瓜降火、豆角润肠、黄瓜皮蛋解暑去火，3 道家常菜，清淡少油、做法简单，每天换着做给家人吃，清热解腻、肠胃通畅，少上火少生病，轻松度过闷热初夏。