对心脏最好的肉，不是牛肉也不是鸡肉，常吃血管干净，心跳稳

对心脏最好的肉，其实不是牛肉也不是鸡肉，而是深海鱼、虾贝类、鸽子肉。它们脂肪低、蛋白高，还富含对血管友好的不饱和脂肪酸，常吃血管干净，心跳也稳当。

下面三道菜，换着做给心脏“减负”。

一、清蒸鳕鱼

深海鱼富含欧米伽-3，能帮着降低血液里的坏胆固醇，让血不那么黏稠，心脏负担自然就小了。鳕鱼肉嫩刺少，清蒸最省事，也最护心。

做法：

1. 鳕鱼块解冻洗净，用厨房纸吸干水分，两面抹少许盐和料酒，铺上姜片葱段，腌10分钟。

2. 水开后上锅，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟。

3. 倒掉盘里的腥水，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，浇一勺热油激香即可。

关键： 蒸出来的水一定倒掉，不然腥。鳕鱼肉嫩，别蒸久，8分钟刚好。

二、洋葱炒扇贝

虾贝类富含牛磺酸和镁，能帮着稳住血压和心跳，脂肪还低。配洋葱大火快炒，鲜甜清爽，几分钟就上桌。

做法：

1. 扇贝肉洗净，开水焯10秒捞出沥干。洋葱切块，姜蒜切末。

2. 热锅少油，下姜蒜爆香，倒入洋葱大火翻炒出香味。

3. 放扇贝肉，大火快炒30秒，加少许盐、生抽，翻匀立刻出锅。

关键： 扇贝别炒久，炒久了缩水发硬。洋葱炒到微微透明就行，脆甜才好吃。

三、山药鸽子汤

鸽子肉高蛋白低脂肪，补气血又不给血管添堵。配山药炖汤，清甜不油腻，中老年喝着最舒服。

做法：

1. 鸽子剁块，冷水下锅焯去血沫，捞出冲洗干净。

2. 鸽子加姜片、足量水，大火烧开转小火炖1小时。

3. 山药戴手套削皮切段，放入锅中继续炖20分钟，炖到一戳就烂。

4. 加盐调味，撒葱花即可。

关键： 鸽子冷水焯，血水才出得干净。山药后放，炖久了化在汤里。

这三样肉都比猪牛肉清淡，护心又不长肉。做法记住：鱼清蒸、贝快炒、鸽子炖汤。痛风的人少吃虾贝。