真正的纯阳之物，隔天吃一次，脾胃好了，气血足了，浑身都有劲

李阿姨她单县老家的表哥养了半辈子青山羊，今天一早捎来一大块收拾干净的羊后腿，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【当归生姜羊肉汤】

【食材准备】

羊后腿肉一斤，当归一小片，老姜一大块，白萝卜半根，红枣四五颗，大葱一段，花椒十来粒，料酒一勺，白胡椒粉少许，香菜两根，盐适量

【制作步骤】

1. 羊肉切成麻将块，泡冷水一个钟头，中间换三回水，把血水泡干净

2. 冷水下锅放几片姜一勺料酒，烧开撇净浮沫再煮两分钟，捞出拿温水冲干净

3. 老姜拿刀背拍松，当归拿清水冲一遍，红枣剪开去核，萝卜切滚刀块

4. 砂锅加足开水，羊肉姜葱花椒当归红枣一块下去，大火烧开转小火炖一个钟头

5. 萝卜放进去再炖二十分钟，把当归捞出来

6. 尝了再放盐，撒白胡椒粉香菜关火

【葱爆羊肉】

【食材准备】

羊里脊一块，章丘大葱一根，蒜三瓣，姜丝少许，生抽一勺，老抽几滴，料酒一勺，陈醋几滴，淀粉一小勺，孜然粉少许，白糖一丢丢

【制作步骤】

1. 羊肉放冰箱冻半个钟头，冻得发硬好下刀，逆着纹路切成薄片

2. 肉片加料酒生抽老抽淀粉抓匀，淋一小勺油封住，腌十五分钟

3. 大葱剥掉老皮，斜着切成滚刀段，蒜切片

4. 锅烧到冒烟再倒油，肉片下去大火快快划散，一变色就盛出来

5. 补一点油爆香姜丝蒜片，葱段下去大火翻半分钟，翻到葱白发亮

6. 肉片倒回来，沿锅边点陈醋放白糖，撒孜然粉翻匀出锅

【胡萝卜羊肉水饺】

【食材准备】

羊肉馅一斤，胡萝卜两根，大葱一段，姜一小块，鸡蛋一个，花椒一小把，生抽两勺，香油两勺，面粉一斤半，盐适量

【制作步骤】

1. 面粉加一点盐，一点点倒凉水搅成絮，揉成光溜的面团，盖湿布醒半个钟头

2. 花椒拿开水泡二十分钟，晾凉了把花椒捞出来，花椒水留着

3. 胡萝卜擦细丝，撒一点盐腌五分钟攥干，剁几刀，葱姜剁成末

4. 肉馅加生抽鸡蛋，花椒水分三四回倒进去，顺着一个方向搅到上劲发黏

5. 胡萝卜先拿香油拌一拌，再跟肉馅葱姜一块拌匀，包之前才放盐

6. 揪剂子擀皮包好，水开下锅，点两回凉水，饺子鼓起来浮在面上就捞

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我家那位现在就认那碗当归生姜羊肉汤，娃儿最稀罕他的饺子补给站，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回。