咸粽子、甜粽子？该翻篇了，端午节zui应该吃的不是粽子！

1、

这两天被福州的龙舟赛给刷屏了。

河里的龙舟赛、江里的龙舟赛热火朝天也就算了，现在发展到海里也开始龙舟赛了。

据说连江那片水域十分宽阔而平缓，适合赛龙舟。

然后全世界的福州人都会来，来看，或者，来参与。

热火到一位难求，连几百年不休息的小陈茶事御用工程师黄师傅，也不工作了。

本来下午约了他换窗帘，果然又被放了第101次鸽子。

他的回复是，下午要去看赛龙舟。

问他在哪里能看到，不都是人吗？他说，去闽江世纪城啊。顺便去林浦村吃个晚饭回来。

好吧，连劳动模范都休息了，村姑陈，今天也要休息一天。

准备晚上出去逛东街口。

看看花巷和宫巷里能不能碰到卖茉莉手串的小姑娘。

买些回来，放在床头，可以香好几个晚上。

以前福州夏天花非常多，随处可见玉兰树，茉莉花盆栽，端午时节，满大街都香喷喷的，现在俱不见踪迹了。

只能在卖花姑娘手上能看到它们。

城市化的建设让城市更现代了，让生活更方便了。代价就是，那些代表着传统的，代表着地域属性的事物，越来越少了。

比如只有老城区才能吃到的正宗光饼，面上洒芝麻的那种；还有以前茶亭街的捞化、鱼滑、鱼丸；以及现在只能去林浦村才能吃到的南煎肝、爆炒双脆，去先锋市场才能买到的加了马蹄的荔枝肉....

2、

端午节大家都是吃粽子吧？

可是我们福州人除了吃粽子，还吃另外一样食物。

春卷。

端午节早晨起来去菜市场，不是生鲜超市，是真正的那种传统的菜市场，去的时候就会看到，排长队的一定不是卖粽子的摊位，而是卖春卷皮的。

相反，卖粽子的摊位并不多，买的人也不多。

春卷皮是现做的。

拿米磨成浆，不知道全是饭米还是有添了糯米进去，总之那米浆浓浓的，稠稠的，一摊就能成片，还不破不裂，没有缝隙。

圆圆的，完整的一张，粉白粉白的。

一会儿就能从炉子上揭起来，放旁边晾着，等堆成一叠，就会有人称重后买走。

之后顺道去旁边的菜摊，买两斤绿豆芽，一斤韭菜。

再去肉摊切一块瘦一些的前腿肉，方方正正的，好切丝的那种。

哦，对了，还有去豆腐摊上买半斤香干。

这些带回家，洗的洗，切的切，全弄成丝。之后，下油，烧热，放锅里炒熟，再盛起来，凉凉就可以卷春卷吃了。

这里有个要领，就是炒熟的菜盛起来的时候，因为菜里面有大量的水，需要把水控干，这样包春卷的时候才不会把皮给弄湿弄破，吃得一手油。

怎么控水呢？

传统的做法是拿一只略大的盆，盆底倒扣一只凹度深一点的盘子。

这样盘子与盆底之间就会形成一个梯形区域。

炒好的菜倒在盘子上，水就会顺着梯形的边往下流，流入盆里。

这样就顺利地控干了水，并且还不损失现炒的菜的鲜味。

咬一口，皮韧菜鲜肉香，好吃极了。

劳动人民的智慧，真是班班在在，道之不尽。

3、

端午节永恒的主题，还是咸粽子与甜粽子之争。

就像元宵节永恒的主题是咸汤圆与甜汤圆之争一样。

没办法，谁叫中华上国地大物博呢，在福建，有时候邻村与邻村的方言都不同，何况是广阔的南北两地，习俗自然是差得有点大的。

其实，在福建，并没有差距那样明显的咸甜粽子之分。

也就是说，大家对于粽子，兼容的心态比较好，大多数人不分咸甜，谁也不站，好吃就都能吃。

比如红豆粽，花生粽，福州人基本上都包这两种，甜甜的，小小只，容易吃完，配一碗花生汤，做早餐十分合适。

纬度往下一点，到了闽南，吃肉粽，传统的是咸蛋黄+卤熟的五花肉一块，糯米里面不放碱，放盐。

但是，闽南人到了福州，一吃红豆粽，甜丝丝地也很好吃，便就吃上了。

丝毫不因为它是甜粽一系，而心生拒绝之意。

就像福州的元宵。

去上渡找一间元宵店，或者去上下杭，那些老社区里都有的小店，不起眼的，老板一人经营的那种，坐下来，点一碗花生白糖馅的甜汤圆，再来一碗元宵(咸汤圆)，一口一种，一咸一甜，两种口味各有所长，丝毫不违和。

但是，福州的汤圆派系里，潜藏最深的大BOSS，却并不是元宵。

而是白丸子。

白丸子外省人应该不会点，就算它出现在元宵店的菜单上，就算它被定为掌柜主推款，也不会成为外省食客的下单类目N0.1。

因为外省人压根儿不知道它是什么。

可能点了也吃不惯。

白丸子有点类似宁波小汤圆，但没有馅，就是纯糯米捏成的小团团。

用鸡蛋汤去煮它，做咸的就放油和盐进去，做甜的就放酒酿进去。

要领是要煮到熟透。

一般人煮不熟，只能煮个半熟。

那就不好吃了，还容易不消化胃痛。

某次某位长乐籍的米国人回来，到处找白丸子吃。一下子吃了三大碗。满意了。

小时候的味道，就是乡愁。

4、

昨天看到一条热搜，说屈原不姓屈。

这就有点无厘头了。

人家屈原从来没说过自己姓屈啊。

人家一直标榜自己是皇族后代，是高阳氏的后代，姓“姬”。

这就是为什么楚国人看不上秦国人的根结点所在。

楚人自认姬姓王族后代，而秦人祖上是周王(也姓姬)的马夫，一个贵族，怎么能被马夫所统治？

这才生了事。

这才有了秦的称霸——被压抑久了，就会爆发。

就像楚国灭掉曾经比它更强大的曾国一样。

楚国多美女，于是连续几代楚王主动与曾国联姻，挑选美貌的公主和美丽的陪嫁女大量送到曾国去，对曾国国君与臣子，从上到下，施展美人计。

这方法当真有效。

不出两代楚国公主担任过曾国王后之后，曾国就灭了。

非常之快。

可见，招不在新，管用就好。

那些菜市场里摆卖的99块老白茶销量特别好，也是这个道理。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。