今年4月初，位于广东佛山顺德陈村的莫氏鸡煲意外爆火，起因是一位美食自媒体博主的偶然探店。从最初不起眼的小店，到如今全网追捧、食客排队两三百米的网红打卡地，莫氏鸡煲的热度从4月初持续到4月中旬，丝毫没有减退的迹象。

莫氏鸡煲的爆火，政府、企业、院校、行业协会等各界纷纷支援与助力，上演了一场场流量接力。

老莫真诚圈粉食客，小店走红

莫氏鸡煲堪称现象级爆火，排长队是常态，一位难求。门店实行限号接客，每日分午市、晚市两个时段发放用餐号，各限量100个，采取现场取号、先到先得的方式，不接受提前预约，营业时间为上午11时至下午2时、下午4时至晚8时，即便如此，每天早上9点，当天的午市号就已经被抢光。

面对突如其来的火爆，店主老莫显得有些手足无措，甚至忙出“痛苦面具”，主动劝退食客，坦言“真的很难吃，鸡也不是自家养的”，但这样的真诚反而成了最圈粉的流量密码。老莫是土生土长的云浮新兴人，从最初华阳镇夜市里6平方米的小摊、两口铁桶、三把塑料椅，到如今火遍全网的人气店，他始终亲力亲为。

各界全方位助力小店稳接流量

小店的火爆，还吸引了各方力量主动伸出援手，最先送来支援的是本土企业，涵盖了鸡煲制作的各个环节，用实际行动帮老莫缓解经营压力。

在食材和调料方面，海天酱油率先表态：“莫氏鸡煲的酱油，我们包了”，老莫也坦言自己一直用海天酱油，随后海天直接送来了两车酱油，还安排工作人员帮忙搬到店里，现场拉起了横幅。网友调侃：“柴米油盐企业都包了，老莫搭台开始K歌。”也有网友说：“真应了广东人那句古话，你出鸡我出豉油。”

佛山本土企业海天送酱油到店。图源：海天

除此之外，花生油厂家在店前亮出老莫鸡煲专用油的海报，厂家工作人员表示，他们与老莫已经有十几年的合作，此次也是主动前来助力。

老莫鸡煲专用油的海报。图源：第一现场

最受关注的莫过于畜禽养殖巨头温氏股份的赞助。4月7日，温氏股份董事兼鸡业一部总裁温蛟龙公开表示，将送出1000只鸡，帮助莫氏鸡煲缓解食材压力。这一消息引发网友广泛关注，但近日老莫在直播中透露，他还没有收到这1000只鸡，目前店里销售的鸡也不是温氏鸡，而是村民养殖的鸡。

对此，温氏股份4月13日在互动易平台回应，称因交付衔接问题，鸡尚未送出，作为上市公司，需要走相应流程，目前正与老莫进一步沟通，老莫也有了更多合作的想法。

除了食材调料，鸡煲制作所需的厨具也有了着落。老莫选用的煲具是家乡云浮新兴的新兴煲，新兴是“中国不锈钢餐厨具之乡”，当地龙头企业凌丰集团得知老莫爆火后，专程送来50个新兴煲加油打气。

凌丰集团送50只煲到店。图源：凌丰集团

据悉，新兴煲采用食品级优质钢材，一体成型，导热均匀、锁温持久，刚好适配鸡煲慢炖的做法，能锁住鸡肉的汁水和鲜香。

作为顺德本土龙头企业，美的集团也主动伸出援手，连夜调配空调、烟灶、电饭煲等智能家电设备送到现场，快速安装调试到位，不仅改善了店家的操作环境，也让前来就餐的食客能在更舒适的环境中品尝美食，用实际行动诠释了本土企业的责任与担当。

除了企业的物资支援，人力方面的助力也及时到位，帮老莫缓解了人手不足的燃眉之急。4月7日，顺德餐饮协会、厨师协会集结人员现场支援，增派的人手负责杀鸡、拔毛、洗鸡、斩鸡等工作，让莫氏鸡煲的工作人员能有时间歇脚。北滘德云居厨师陈彩环主动前来搭手，她表示：“老板需要，客人也正好需要，这样客人不用排队等那么久。”

此外，顺德职业技术大学烹饪学院也派出了一支志愿团队，由烹饪、药膳、餐饮管理专业的学生组成，每天安排约20名学生志愿者，协助店家处理食材、接待食客，利用周末时间轮流驻店支援，人数根据现场客流动态调整，服务时间覆盖早9点至晚8点的全营业时段，精准填补门店高峰期的人手缺口。

面对蜂拥而至的游客，当地也迅速行动，全力做好服务保障，用佛山速度为这波流量保驾护航。针对游客停车难、通行不便的问题，陈村镇绀现村紧急清理出2000平方米的闲置空地，改造为临时停车场，安排志愿者现场值守，引导车辆有序停放。考虑到近期降雨频繁，现场还搭起了遮雨棚，加装了临时卫生间、增设休息座椅，全方位解决游客的需求。

4月10日，顺德陈村启动莫氏鸡煲门前道路修缮工程，施工队火速进场、连夜施工，一夜之间，门前道路焕然一新，改善了通行条件。

流量带火祛湿汤包和文旅

莫氏鸡煲的爆火，不仅带动了自身经营，还意外带火了岭南传统祛湿养生文化，让祛湿药材和相关产品迎来了销售热潮。

老莫公开配方后，社交平台上很快出现了不少莫氏鸡煲同款汤底的帖子。

电商平台上，大量莫氏鸡煲同款汤料涌现，这些汤料主要根据老莫公开的配方搭配，包含五指毛桃、土茯苓、陈皮、黄豆和红枣等，让消费者一次性买齐汤料。

电商平台上不少商家抓住商机，纷纷推出莫氏鸡煲汤料。

有广州网友分享，在华丰超市也能看到莫氏祛湿汤材料。图源：@ting

各大医院也抓住这波流量，拆解了老莫的祛湿配方，还给出了家庭版改良配方，同时明确了适合人群和食用小贴士。核心食材五指毛桃，味甘、性平，有益气补虚、健脾化湿等功效，有独特的椰香味，是两广人煲汤的“祛湿神器”。

这波流量不仅惠及莫氏鸡煲本身和相关产业，还带动了各地文旅和美食的宣传。老莫作为云浮新兴人，一句“别挤我这了！来我家乡新兴，遍地都是好鸡！”，直接带火了家乡新兴。当地迅速响应，推出系列宣传，还精准植入“新兴吃鸡地图”“文旅玩法”等信息，引导网友前往新兴吃土鸡、品禅意、泡温泉，让流量转化为家乡发展的动力。

广州也借着这波流量，推出了本地的吃鸡地图。中国广州发布发文称“别挤莫氏鸡煲了！广州，也有！”，整理了广州各地地道的吃鸡方式，吸引网友前往打卡。还有广州的黄埔、南沙等各区官方账号也纷纷行动，推出了本地好吃的吃鸡路线，借助莫氏鸡煲的热度，推广本土美食。

从4月初到4月中旬，莫氏鸡煲的热度之所以能持续不减，有各地政府、各企业的流量借势，让这波泼天的流量没有被浪费，反而转化为推动地方美食、文旅、产业发展的动力。

文 | 陈钰晶

编辑 | 小美