下周二小暑，提醒：少吃鸡牛肉，多吃3种碱性菜，清热解暑

1.海带黄豆排骨汤

食材

主料：排骨、干黄豆、海带结

辅料：生姜

调味：盐

制作步骤

1. 黄豆提前清水浸泡2小时；排骨冷水下锅，加姜片焯水，捞出洗净。

2. 焯好的排骨、泡发黄豆、姜片一同放进砂锅，倒入足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

3. 放入海带，继续小火炖煮20分钟。

4. 出锅前加适量盐搅匀调味即可。

2.凉拌空心菜（通菜）

食材

主料：空心菜

辅料：蒜蓉、小米辣、白芝麻、辣椒面

调味：热油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许盐

制作步骤

1. 碗中放入蒜蓉、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上滚烫热油激出香味。

2. 往碗里加2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，搅拌均匀调成凉拌酱汁备用。

3. 锅中烧水，水开加少许盐和食用油，放入空心菜焯水20秒，立刻捞出沥干。

4. 沥干的空心菜淋上调好的酱汁，充分翻拌均匀就能食用。

3.豆角煎蛋

食材

主料：长豆角、鸡蛋

调味：少许盐

制作步骤

1. 豆角洗净切成小粒，开水下锅焯水，捞出彻底沥干水分。

2. 沥干的豆角粒打入鸡蛋，加少许盐，充分搅拌混合均匀。

3. 平底锅刷薄油，倒入豆角鸡蛋混合液，中小火慢煎。

4. 煎至底部定型金黄后翻面，两面全部煎至焦黄即可出锅。