2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛在乌鲁木齐市举办 名厨同台秀技艺，百味纷呈展疆味

7月8日，在2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛个人赛比赛现场，参赛选手将制作好的菜品装盘。（记者雷婷摄）

2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛现场制作好的创意菜品。（记者雷婷摄）

新疆网讯（记者郭玲）7月8日，2026新疆厨师节暨烹饪技能交流赛决赛在乌鲁木齐圆满收官。

作为2026新疆美食嘉年华系列活动之一，本次交流赛由自治区商务厅、自治区人力资源和社会保障厅联合主办。

当天，全疆各地餐饮从业者同台比拼烹饪技艺，决出各类奖项。赛事分设个人赛、团体赛两大竞赛单元，专业评审团按照统一标准现场打分评审，依次评出优胜奖、铜奖、银奖、金奖。参赛及获奖人员涵盖一线后厨厨师、职业技能培训讲师、餐饮门店技术骨干，获奖团队来自全疆14个地州市餐饮企业及行业代表队。

其中，乌鲁木齐选手韩吉存斩获个人赛金奖。

本次夺冠，韩吉存凭借创新大盘鸡脱颖而出。深耕大盘鸡制作领域的他，在坚守传统风味的基础上大胆创新，引入长沙特色辣椒优化调味，让经典新疆菜品在营养、品相、口感上实现升级，焕发出全新风味。

“这次参赛既收获了荣誉，也借赛事平台与各地同行交流切磋，以后将继续打磨菜品、精进技艺。”韩吉存说。

活动现场，拉面师马宝平展示面线穿针绝技，拉出的拉面纤细如发丝，可轻松穿入针孔；有着“新疆厨王”之称的田建利带来蒙眼食材雕刻，凭触感雕琢出精致造型，尽显匠人精益求精的专业素养。

新疆烹饪协会会长白玉清发布《2026新疆特色美食大众推荐名录》，新疆羊肉串、新疆拌面、新疆抓饭、新疆大盘鸡、新疆炒米粉等十个新疆特色美食入选名录。

本次活动还创新实现文旅商体跨界融合。赛事特邀2026“同心杯”新疆足球超级联赛教练员、球员代表到场，球员分享赛场感悟并带来花式足球表演，实现美食文化与体育IP双向联动。

自治区商务厅服务贸易与商贸服务业处处长寨娜尔·马合苏提别克介绍，通过联动本地体育IP，有效推动文旅、商贸、体育、消费深度融合，激活本地服务消费市场活力。同时，赛事以赛育才、以赛促技，持续夯实新疆餐饮行业人才根基，提升从业人员专业技能，为新疆特色餐饮产业发展储备优质技能人才。