猪油怎样熬才能奶白细腻，香气浓郁，放一年都不坏，小技巧很重要

猪油作为我们祖祖辈辈传承下来的味觉记忆，可以说是健康与美味的代表。不同于现代植物油的清淡，猪油以其独特的香气和丰富的营养价值，成为许多家庭烹饪的秘密武器。它能让菜肴色泽鲜亮，口感更加丰富，是制作中式点心、炒菜、拌面的绝佳选择。

那么猪油如何熬制色泽洁白，而且浓香没有香味，可以很好的长期保存呢？今天就给大家分享一下我老妈经常熬制猪油的方法，保证让你也轻松的熬制好猪油。

——【熬猪油】——

【制作材料】：猪板油1千克、生姜20克、大葱20克、白酒10克、花椒5克、香叶3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪板油切成1-2厘米左右大小的块备用。

【步骤二】：切好的猪板油放入锅中，同时放入1000毫升清水，20克姜片、20克大葱段、白酒10克，大火烧开焯水2分钟。

【步骤三】：猪肉焯完水捞出来把水控干，然后重新放入锅中，同时放入100克清水，大火烧开，炖煮8分钟，等水变得清亮，开始出油了，转小火慢慢熬制。

【步骤四】：锅中的油渣开始变黄，不出泡沫了，然后把里边的油渣捞出来，等油温降低。

【步骤五】：准备一个大盆，放入花椒5克、香叶3克备用。

【步骤六】：锅中的油温降低至80度左右，然后倒入放花椒和香叶的盆中，等油放凉密封存放于阴凉通风处就可以了。

今天和大火分享的怎么”熬猪油“就做好了，熬制好的猪油金黄油亮，放凉后香气浓郁，奶白好看，平常用它来炒菜、烧菜，都特别香，就是制作的时候要注意以下几个细节。

（1）熬制猪油最好选择板油，板油出油高，而且熬好的油也香。

（2）猪油熬制前要冷水下锅，放入葱姜和白酒，焯水2分钟去腥，同时焯水后的猪油熬制出来的油会奶白好看。

（3）猪油焯水后，重新下锅要放入清水炖大火煮8分钟，等水变清凉，再小火熬制。

（4）等锅中的油渣变黄，不出泡沫就可以了。

（5）为了让熬制好的油长时间放置不坏，放入一点花椒和香叶，等油变凉后发阴凉地方密封保存就可以。

以上内容是我和大家分享的“熬猪油”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！