“白粽配咖啡”“肉粽裹辣椒面”！云岩文笔街商户教你解锁粽子新吃法

6月17日，记者来到位于云岩区的贵阳的“粽子一条街”——文笔街，整条街巷粽叶清香萦绕，沿街粽铺摊位前人头攒动，摊主们坐在摊位前快速捋粽叶、填糯米、捆棉线，新鲜出炉的粽子堆叠成小山，前来采买的市民认真询价挑选，提前置办端午美味。

粽子铺旁，正在包粽子的阿姨们

端午临近，这条街上深耕多年的粽子老店各有风味，传统与新潮吃法碰撞，吸引不少市民前来采购。

最先吸引记者目光的是姚记老字号，这是一家传承三代的粽铺，店内常备原味、鲜肉、蛋黄三款经典粽。谈及当下年轻人的消费喜好，姚老板分享了独特搭配思路：“现在贵阳咖啡很火，用白粽配咖啡，可不比咖啡配蛋糕差。另外，肉粽蘸芥末、灰棕裹辣椒都是不错的选择，很受年轻人喜欢，美食搭配主打一个创新，大家都可以多尝试新吃法。”不少年轻市民听完推荐，当即打包几只白粽准备搭配咖啡品尝。

文笔街的粽子铺

店铺开在贵阳二中正对面的有着三十余年经营史的魏姐粽子，靠独门手法和烹煮技巧制作的粽子深受市民们喜爱。记者在现场看到，摊主分层铺米、夹肉再覆米，一气呵成做出的饱满夹心粽，用线绳缠紧等待下锅。正在包粽子的杨阿姨告诉记者，包好的粽子要烹煮七个多小时味道才能更好。不少老顾客专程来买手工粽，认准的就是这几十年不变的熟悉味道。

魏姐粽子铺的杨阿姨正在捆粽子

一旁的陈姨妈粽铺把贵州“无辣不欢”的特色融进粽子吃法，是老街一大亮点。如今不少年轻人偏爱拿灰粽、肉粽裹满辣椒面食用。陈姨妈说：“贵州人顿顿离不开辣椒，往年大家都只蘸白糖，现在好多年轻人点名要辣椒面。你瞧，我们这还搭配着辣椒面一起卖呢。”

杨阿姨展示刚制作完成的粽子

同样经营三十多年的黄姨妈粽子，始终坚守传统原味，不改良配方。店内蛋黄粽销量稳居榜首，老顾客偏爱白粽蘸白糖、肉粽直接吃的经典吃法。黄姨妈坦言，守了几十年老手艺，不求花哨创新，只求留住本地人记忆里地道的端午粽香。

现场不少市民一手拎着粽叶，一手提着满满一袋粽子。一位采购的阿姨笑着告诉记者：“每年端午都专门来文笔街囤粽子，每家味道各有特色，多挑几款，一家老小都能吃到合口味的。”

区市监局中东分局正在对文笔街粽子铺开展检查工作

为保障市民安心购粽，云岩区市场监督管理局中东分局副分局长贺磊介绍，节前区市监工作人员逐户走访所有摊位、门面开展价格普法，督促商户明码标价、公示包装收费标准。记者采访当日，区市监工作人员还重点提醒商户妥善沟通化解消费矛盾、从业人员必须持健康证上岗，留存肉、米等食材合格证做好溯源。

全媒体记者：赵毫

通讯员：陈飞宏

编辑：陈靖

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