秋分一过，这天气可真是“翻脸比翻书还快”。中午太阳底下走一圈还能冒汗，太阳一落山，小风一吹，胳膊上立马起一层鸡皮疙瘩。我家那位这两天早上出门穿短袖，晚上回来冻得直打喷嚏，一个劲儿念叨：“这哪是秋天，分明是早晚过冬、中午过夏！”昼夜温差一拉大，最先扛不住的就是咱的脾胃和肺。老话说“秋分不养，一年白忙”，饮食上到底该怎么调？我琢磨了几天，也翻了不少中医食疗的资料，总结出一套特别接地气的“三多三少”原则。别看只有六个字，吃对了，秋燥、秋乏、肠胃闹脾气都能绕着你走。

先说“三多”：给身体把水补透、把肺润到位

第一多：多喝温水，别等渴了才端杯子。 秋天不像夏天那样一动一身汗，但空气干啊，皮肤干、嘴唇裂、嗓子眼儿像糊了层砂纸，其实都是身体在悄悄流失津液。这时候光靠“感觉渴了再喝”根本来不及。我现在的习惯是，早上起床先喝一杯温蜂蜜水，润肠又润嗓；出门带个保温杯，上午下午各灌上两三杯。每天总量保持在1500到1700毫升比较合适，嗓子容易干的朋友可以再多喝点。但有个讲究——别猛灌凉水，温热水小口慢喝，脾胃才不受刺激。

第二多：多吃酸味果蔬，帮身体“收”住好东西。 秋天的养生关键词就一个字：收。夏天阳气往外散，到了秋天得往回收，酸味食物正好有这个“收敛”的本事。葡萄、柚子、石榴、山楂、苹果，这些应季的酸味水果轮着吃，既解馋又养人。我家最近水果盘里就没断过葡萄和柚子，孩子放学回来自己剥着吃，比追着喂强多了。酸味入肝，甘味入脾，酸甘搭配还能“化阴”，说白了就是帮身体把津液稳稳锁住，不让秋燥钻空子。

第三多：多吃白色润肺的食材。 中医讲“白色入肺”，秋天肺最娇气，一燥就咳、就干、就痒。梨、银耳、山药、百合、莲藕、白萝卜，这些白色食材就是秋天的“天然加湿器”。梨生吃清热，煮熟了润肺，冰糖炖雪梨是我家秋天最常做的一道甜汤，嗓子不舒服的时候喝一碗，从喉咙一路润到胸口。银耳更是好东西，泡发后和红枣枸杞一起炖得糯糯的，胶质满满，喝下去感觉皮肤都在说谢谢。山药就更不用说了，蒸着吃、煮粥吃、炖汤吃都行，健脾养胃的同时还能补肺气，家里有老人小孩的尤其要多备点。

再说“三少”：嘴巴痛快一时，身体遭罪一季

第一少：少碰辛辣刺激的东西。 火锅、烧烤、麻辣烫，夏天吃出一身汗挺痛快，秋天再这么吃就是跟自己过不去了。辣椒、花椒、生姜、大蒜这些辛味食材，发散作用强，会把身体里本来就不多的津液往外赶，越吃越干，越干越上火。我知道有人无辣不欢，我自己也爱，但秋天我会刻意把辣度降下来。想吃重口味的时候，用酸味来替代——酸辣变成酸甜，麻辣变成酸香，嘴巴一样过瘾，身体却舒服得多。

第二少：少贪生冷寒凉。 秋分后昼夜温差大，脾胃本来就容易受寒，再来一杯冰奶茶、一盘冰镇西瓜，那就是雪上加霜。西瓜、香瓜这些夏天的解暑瓜类，秋分后能少吃就少吃，它们性寒，吃多了容易伤脾胃阳气，拉肚子、肚子胀都会找上来。我现在买水果都挑葡萄、苹果、梨这类性平或偏温的，冰箱里拿出来的也放一会儿再吃。家里老人常说“秋瓜坏肚”，这话真不是吓唬人的。

第三少：少吃油腻厚味和烧烤煎炸。 秋天胃口开了，很多人急着“贴秋膘”，红烧肉、炸鸡、烤串一顿招呼。但你想啊，秋燥本来就容易让身体缺水，再吃一堆油大的东西，内热加外燥，嘴上起泡、便秘、脸上冒痘全来了。烹饪方式尽量以蒸、炖、煮为主，炒菜也少放油。想吃肉的话，鸭肉、鲫鱼、瘦肉都是秋天不错的选择，脂肪含量不高，蛋白质又足，炖汤喝最养人。

我家秋天的“懒人食谱”，照着做不踩雷

说了这么多原则，估计有人要问了：到底吃啥？我分享几个我家秋天反复做的家常搭配，简单到不需要厨艺。

早晨： 南瓜小米粥配一碟凉拌白萝卜丝。南瓜性温，暖胃又补气，秋分后早上喝一碗，整个上午肚子都是暖烘烘的。白萝卜擦丝，加点盐、醋、香油一拌，脆生生地开胃。这一温一凉搭配着吃，脾胃舒服得很。

中午： 莲藕排骨汤配糙米饭。莲藕秋天正当季，和排骨一起炖得软烂，汤清味鲜。莲藕生吃清热，熟吃健脾，炖汤是最好的吃法。再炒个绿叶菜，一顿饭荤素汤全齐了。

下午加餐： 冰糖炖雪梨或者一小碗银耳红枣羹。这两样换着来，当下午茶吃，比外面买的奶茶蛋糕健康一百倍。银耳提前泡发，和红枣一起扔进炖盅，定个时就不用管了，出锅前加点冰糖，糯糯滑滑的，全家都爱。

晚上： 尽量吃得清淡。山药蒸熟压成泥，淋一点蓝莓酱，孩子当甜点吃；大人就用山药煮个瘦肉粥，暖暖和和地结束一天。

结语：

回过头看，秋分后饮食的“三多三少”说到底就一句话：多给身体补水和滋润，少给脾胃添堵和添燥。多喝温水、多吃酸味果蔬、多吃白色润肺食材；少碰辛辣、少贪生冷、少吃油腻煎炸。这六个字不是死规矩，而是一个方向——顺着秋天的性子来，该收的收，该润的润，身体自然就顺当了。

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