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文/编辑：汝玉

网上常说，00后唯一的红利就是赶上了“外卖大战”。前几年外卖平台竞争最激烈的时候，大家花1分钱就能买到平时不舍得点的炸鸡、奶茶。

在低价的诱惑下，不少原先对外卖有偏见的老一辈，也都纷纷爱上了“点外卖”，毕竟它方便、快捷还省心，比做饭还便宜得多，何乐而不为呢？

但谁也没想到，这样一项便民利民的活动，会在一年后突然被国家叫停。

很多人想不通，“外卖大战”明明给老百姓带来了这么多便利，还给了大家一个薅资本羊毛的机会，国家为什么要叫停？

其实，国家叫停的不是外卖优惠，而是隐藏在优惠后面的三重隐患，今天小编就把这3大核心危害讲透，让你看清国家出手的真正原因。

健康危机：低价背后，是舌尖上的“隐形杀手”

外卖大战最诱人的，是“超低价”。但你有没有发现，补贴得越狠，外卖的味道越重、食材越普通、分量越缩水？

这不是错觉，而是商家为活下去的被迫妥协，最终为其买单的，是我们每个人的健康。

为了压成本、掩盖食材的不新鲜、提出餐速度，补贴期的外卖几乎全是“重口味三件套”：高油、高盐、高糖。

据专业测试，单份外卖平均油脂含量高达45克，超每日推荐量50%；一份盖浇饭含盐量可达4克，占日推荐量80%；麻辣烫汤底钠含量常超标140%，糖醋类菜品含糖量相当于12块方糖，堪称“血糖飙升器”。

武汉科技大学研究显示：每日两餐外卖者，全因死亡风险增加49%，心血管病风险升18%，癌症死亡风险跳涨67%。

这也就能解释，为何近年来我国年轻人患心血管、“三高”等慢性病的比例急剧上升了，毕竟他们，可是外卖高频消费的主力人群。

更触目惊心的是，为了在低价竞争中存活，部分商家会选择采购来源不明、品质低劣甚至变质的原材料。

比如一些廉价外卖使用的冻肉，可能是经过多次解冻、存放超期的“僵尸肉”，里面有大量细菌和毒素；蔬菜为了保持卖相，被过量喷洒农药或浸泡在不明保鲜剂中；油类则可能是反复使用的“口水油”，含有致癌的反式脂肪酸和有害物质。

更恶心的是，许多外卖表面上是明亮的堂食店，可实际上却藏身于城中村或居民楼，厨房环境脏乱差，老鼠、蟑螂横行，加工过程毫无卫生可言。

2023年某城市市场监管部门突击检查发现，在低价外卖订单量排名前20的商家中，有12家都存在食材变质、使用过期调料、后厨卫生不达标等问题。

还有外卖的塑料包装，热饭热菜直接装进去，高温会让塑料里的有害物质释放出来，慢慢侵入我们的身体，这些看不见的健康伤害，都是我们为了眼前的低价补贴，付出的隐形代价。低价外卖看似替我们省了几块钱饭钱，可实则是在透支我们自己的身体健康，这笔账怎么算都不划算。

成本转嫁：羊毛出在羊羔身上

再来说说成本转嫁的问题，很多人以为补贴都是平台自己掏的钱，其实根本不是这么回事。

资本从来不是做慈善的，砸出去的几百亿补贴，不可能白白亏掉，这些钱最终都会以各种方式，转嫁到商家、骑手身上，最后还是会绕回消费者头上，正所谓羊毛出在羊身上，从来没有免费的午餐。

先看看商家，在外卖大战最疯狂的时候，大部分中小餐饮商家都苦不堪言。

平台为了冲订单量，强制商家参加满减活动，不参加就不给流量、不给曝光，直接没生意，参加了，就要跟着一起亏。一份正常成本十几块的饭菜，加上平台抽成和补贴分摊，商家最后到手的钱，可能连成本都不够，做的单越多，亏的就越多。

那些开夫妻店、小餐馆的老板，本来就是小本生意，赚的都是辛苦钱，在这种恶性补贴下，要么关门倒闭，要么只能像前面说的那样，降低食材品质来苟延残喘。

没有利润，商家就没办法维持正常经营，更别说提升菜品质量、改善用餐体验了，整个餐饮市场的品质都在不断下滑。

再看看外卖骑手，订单量暴增，骑手看似活多了，能赚更多钱，实则恰恰相反。

平台为了提高配送效率，不断压缩配送时间，原本三四十分钟的配送时长，被压到十几二十分钟，骑手为了不超时、不被扣钱，只能闯红灯、逆行、超速，交通事故频发，每天都在拿生命跑单。

而且平台的配送费不仅没涨，反而因为订单多、竞争大，不断降低，骑手每天工作十几个小时，风吹日晒雨淋，却连基本的社保保障都没有，收入也没比之前多多少，甚至因为投诉、罚款变多，收入反而下降。

我们点的每一份低价外卖，背后都是骑手超负荷的付出和巨大的安全风险。

而我们消费者，看似短期薅到了羊毛，长期来看只会吃大亏。

等中小商家大量倒闭，市场上只剩下几家大型连锁品牌，平台形成垄断之后，就会立刻停止补贴，提高抽成，抬高外卖价格，到时候我们不仅再也点不到便宜的外卖，选择也会变得越来越少，只能被动接受高价低质的饭菜。

之前省的那点小钱，后面会成倍地花出去，这就是资本的套路，先用低价吸引用户，等垄断市场后，再疯狂收割，最终买单的还是我们普通人。

扰乱行业秩序,实体经济受重创

最后一点，也是影响最深远的，就是严重扰乱餐饮行业的正常秩序。

餐饮行业本来是一个讲究品质、口味、口碑的行业，一家餐馆能不能活下去，靠的是饭菜好不好吃、卫生达不达标、服务到不到位。可外卖大战的恶性补贴，彻底打破了这个公平竞争的规则，让整个行业陷入了畸形的内卷。

在正常的市场逻辑里，外卖因为有平台抽成和配送费，价格应该比堂食稍高一点，可在补贴大战期间，外卖价格反而比堂食便宜一大截，出现了很多人坐在餐馆里，却拿出手机点外卖的荒唐景象。

这直接导致实体堂食的生意一落千丈，很多靠堂食生存的餐馆，客流锐减，营业额暴跌，纷纷关门歇业。

餐饮行业的价格体系彻底崩塌，整个行业的利润被压到极致，再也没有人愿意用心钻研菜品、提升品质，大家都只想着靠低价抢订单，形成了劣币驱逐良币的恶性循环。

那些坚守品质、用好食材、用心做菜的良心商家，因为成本高，价格没有优势，根本抢不过那些靠劣质食材低价走量的商家，慢慢被挤出市场。

而那些偷工减料、敷衍了事的商家，反而靠着低价补贴获得大量流量，活得风生水起。长此以往，城市里的特色小店越来越少，餐饮市场变得千篇一律，全是标准化的预制菜，没有了烟火气，没有了口味的多样性，整个餐饮行业的根基都被摧毁了。

餐饮业是实体经济的重要组成部分，承载着无数人的就业和生计，也是城市烟火气的核心。这种资本主导的恶性竞争，不仅毁掉了中小商家的生存空间，也让整个餐饮行业失去了良性发展的可能，往大了说，更是对实体经济的一种冲击。

国家出手叫停，就是为了纠正这种扭曲的行业乱象，让餐饮行业回归到靠品质、口碑竞争的正常轨道，保护中小商家的生存权益，守护餐饮行业的健康生态。

说到底，国家叫停外卖恶性大战，从来不是不让大家吃便宜外卖，而是不让资本借着惠民的幌子，搞恶性竞争、垄断市场，牺牲我们的健康、商家的利益和骑手的权益，来换取自身的利益。

良性的外卖市场，应该是平台合理盈利、商家有钱赚、骑手有保障、消费者吃得放心的多方共赢，而不是靠烧钱补贴、牺牲品质和安全换来的虚假低价。

短期来看，外卖的优惠可能少了，但长期来看，我们能吃到更健康、更安全的饭菜，餐饮行业能慢慢恢复活力，骑手也能得到更公平的待遇，这才是真正惠及民生、利于长远的好事。

信息来源

1.人民网财经频道：经济日报：外卖大战该结束了

2.新华网：外卖大战该结束了

3.腾讯网：国家叫停“外卖大战”，这事为何如此迫切？