#夏日生活打卡季#​

三伏天不要太节俭，无论贫富，这4种高蛋白放心吃，精力满满过夏

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1. 葱油手撕鸡

· 食材：鸡腿、栀子（上色用）、姜片、盐、洋葱、葱段、芝麻、蒜粉、味极鲜（生抽）、鸡汤、陈醋、蚝油、白糖、葱油。

· 制作步骤：

1. 开水烫一下鸡皮，用栀子涂抹上色，放盐、姜片腌制20分钟。

2. 鸡腿上锅蒸20分钟，蒸好后撕成条备用。

3. 锅中放入洋葱、葱段炸香后捞出，制成葱油。

4. 碗中放入芝麻、姜葱蒜粉，淋入热葱油激香，加入味极鲜、鸡汤、陈醋、蚝油、白糖调成葱油汁。

5. 将葱油汁淋在鸡腿肉上拌匀即可。

2. 鳕鱼蒸水蛋

· 食材：鸡蛋2个、鳕鱼、柠檬汁、生抽、葱花、油、猪油（可选）。

· 制作步骤：

1. 碗中打入2颗鸡蛋，加入6个半蛋壳的温水（约鸡蛋液的1.5倍），充分搅拌均匀，撇去浮沫。

2. 加入一点猪油，盖上盘子，水开上锅蒸10分钟至蛋液定型。

3. 鳕鱼切小块，用柠檬汁腌制10分钟去腥。

4. 蛋液定型后放上鳕鱼，继续蒸5分钟，再焖3分钟。

5. 出锅加1勺生抽、撒上葱花，泼热油激香即可。

3. 山药炒肉片

· 食材：猪肉片、山药、蒜末、姜末、葱段、生抽、老抽、淀粉、盐、油。

· 制作步骤：

1. 肉片加生抽、老抽、淀粉抓匀腌制。

2. 山药去皮切片，焯水后捞出备用。

3. 热油爆香蒜末、姜末，下肉片炒至变色后盛出。

4. 山药下锅翻炒一下，肉片回锅，加葱段和少许盐，炒匀出锅。

4. 鸡蛋酿虾滑

· 食材：鸡蛋5个、虾滑适量、葱花少许、白芝麻少许、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉水半碗、食用油适量。

· 制作步骤：

1. 鸡蛋煮熟剥壳，对半切开，去掉蛋黄。

2. 用筷子把虾滑填入蛋白的空腔中。

3. 锅中倒油，虾滑朝下下锅，煎至微黄。

4. 倒入生抽、蚝油、淀粉水调成的酱汁，煮2分钟后大火收汁。

5. 撒上葱花和白芝麻即可。