盛夏大量出汗，钾元素会随汗液持续流失，容易四肢酸软、午后犯困、心慌气短、起身头晕。钾守护心肌运转、帮助排钠稳压、保护血管。不用只靠香蕉，土豆、菠菜、口蘑、丝瓜、番茄、紫菜、毛豆、莲藕都是平价高钾食材，轮换食用，精力更充沛。

一、番茄土豆片

土豆每 100g 含钾 342mg，高于香蕉，酸甜入味，老少爱吃

食材（2 人份）

土豆 300g、熟透番茄 2 个、蒜末、盐、生抽、少许白糖

做法

土豆切片清水浸泡洗去淀粉；番茄去皮切小块炒至出沙，下入土豆片，调味加少量清水焖 2 分钟即可。

二、蒜蓉炒菠菜

菠菜每 100g 含钾 311mg，钾与叶酸、铁兼顾

食材（2 人份）

菠菜 300g、蒜末、食盐

做法

菠菜沸水焯烫 30 秒去除草酸，捞出沥干；蒜末爆香，大火快炒菠菜调味出锅。

三、口蘑炒肉片

口蘑每 100g 含钾 310mg，鲜味浓郁，低脂不厚重

食材（2 人份）

口蘑 200g、猪瘦肉 150g、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐

做法

肉片腌制滑炒盛出；口蘑切片中火煸炒出水至微黄，混合肉片调味炒匀。

四、清炒丝瓜

丝瓜每 100g 含钾 200mg，含水量高，清爽解暑

食材（2 人份）

丝瓜 2 根、蒜末、盐

做法

丝瓜切滚刀块，大火快速翻炒至微微透亮，简单加盐调味，无需额外加水。

五、番茄豆腐汤

番茄每 100g 含钾 237mg，搭配豆腐补充植物蛋白

食材（2 人份）

番茄 2 个、嫩豆腐 1 盒、葱花、盐、生抽

做法

番茄炒出汤汁，冲入开水，放入豆腐小火煮 3 分钟，调味撒葱花。

六、紫菜蛋花汤

干紫菜每 100g 钾高达 1796mg，煮汤便捷高效补钾

食材（2 人份）

干紫菜 5g、鸡蛋 2 个、葱花、盐、香油

做法

紫菜洗净下锅煮沸，小火淋入蛋液形成蛋花，调味滴少许香油。

七、毛豆炒肉末

鲜毛豆每 100g 含钾 478mg，约为香蕉 1.8 倍

食材（2 人份）

毛豆 200g、猪肉末 100g、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐

做法

毛豆焯水 3～4 分钟彻底煮熟；肉末炒散爆香辅料，倒入毛豆翻炒入味。

八、凉拌藕片

莲藕每 100g 含钾 293mg，凉拌少油，开胃解腻

食材（2 人份）

莲藕 300g、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、香油、盐、少量白糖

做法

藕片清水浸泡防发黑，焯水 1 分钟立刻过冰水，加入所有调料拌匀。