新疆最好吃的西瓜在哪里？

西瓜，是最能代表夏天的水果了，作为“盛夏之王”，西瓜清爽解渴，甘味多汁，而且西瓜中含有大量葡萄糖、苹果酸及丰富的维生素C等物质，且不含脂肪和胆固醇，因此，在炎炎夏日，西瓜深受很多市民的喜爱，吃西瓜也成为很多市民夏日的必选项，今天，我等吃瓜群众，在吃西瓜的同时一起聊一聊关于西瓜和新疆西瓜的相关知识。

一、西瓜的由来

西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在2千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地。中国作为世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一，主要有两种说法。

说法一、较为流行的观点西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，约在4-5世纪经西域（中亚及新疆地区）传入中国，因其源自西域而故名西瓜。史料记载，唐代西瓜已传入西域，五代时期由契丹人引入北方，到宋代已在江南广泛种植。因为，西瓜性寒味甘，在传入初期也曾被称为“寒瓜”。

说法二、认为西瓜源于神农尝百草的传说。相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。

二、西瓜在新疆的种植历史

西瓜，维吾尔语为“塔吾兹”，在新疆已有千年以上的栽培历史。对于西瓜在新疆实际的种植历史，学界过去有“西汉说”南北朝说“五代说”等多种，但农史界权威（中科院自然科学史研究所黄盛璋）考订后结论认为，西瓜是唐末（9世纪末—10世纪初）经中亚花剌子模（今乌兹别克斯坦及土库曼斯坦两国的土地上）——喀喇汗（今新疆南部及中亚部分地区）一线进入新疆，最先在高昌（吐鲁番）、喀什一带绿洲落脚，随后在北庭（今吉木萨尔）、哈密展开种植，彼时西瓜叫“阿吾兹”，如今维语里至今仍叫 karpuz（“塔吾兹”）。公元924年，耶律阿保机攻西州回鹘夏都浮图城（今吉木萨尔），西瓜种被带回辽上京临潢府（今内蒙古巴林左旗），随后开始进入中原，并在公元1143年由南宋洪皓（南宋著名的爱国使臣）将西瓜带到江南。

三、西瓜在新疆的主要产地和相关品种

新疆西瓜外形有长圆和圆形；皮色有黑绿、翠绿、白绿；条纹有锯齿条带、核桃纹细条带；瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色；质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤；种子有大籽、小籽、黑籽、红籽和无籽之分等。

新疆境内各地均产西瓜，新疆的西瓜因为品质和个头、糖度等因素，是中国西瓜的王中之王，其中较著名的产地是精河、石河子、昌吉、吐鲁番等地。

1、吐鲁番盆地——早熟王者

吐鲁番是新疆西瓜的“开路先锋”。得益于盆地聚热效应，这里春季升温快、夏季炎热漫长，5月底到6月初就能吃到头茬瓜，比疆内其他产区早上市15—20天。

主要种植区域集中在鄯善县、托克逊县和吐鲁番市高昌区，以中东、沙井子、巴音等地最为有名，这里昼夜温差可达15℃以上，糖分积累效率极高，是新疆西瓜“抢鲜上市”的第一站。

主要品种：安农二号、甜王西瓜

安农二号是一种在新疆吐鲁番地区种植的古老西瓜品种。果实较大，瓜皮有清晰的花纹，而且瓜皮薄，果肉口感酥脆，市场口碑良好。、

甜王西瓜产自吐鲁番，果肉大红色，少籽，纤维少，肉质细嫩，上市时间早，因它的高糖度和优良的口感，近年来特别受欢迎是夏季消暑的理想选择。

2、昌吉州——规模化主力

玛纳斯县、呼图壁县、昌吉市一带，是新疆西瓜的规模化种植核心区。这里地势平坦、土层深厚，灌溉条件优越，形成了连片的标准化种植基地，是乌鲁木齐及周边城市夏季西瓜的"主力军"。

主要品种：金城五号、老龙河西瓜

金城五号来自新疆昌吉市，个头大，平均单果重量约20斤，瓜皮呈青绿色，带有墨绿色花纹。特点是瓜瓤沙软，肉质细腻多汁，甜度也比普通西瓜高出不少。

老龙河西瓜产自新疆昌吉州昌吉市大西渠镇老龙河村，这里种植西瓜的历史已有千年以上，是新疆重要的西瓜主产区，也是国家地理标志保护产品，该品种以其独特的品质而闻名，多为椭圆形、体型较大，西瓜平均重量在6至8公斤之间，果皮呈绿色，表面覆盖着浅绿墨齿条的花纹，具有皮薄肉厚、纤维少、糖度高、瓜瓤色红、甘甜多汁、口感纯正的特点，是北京、深圳等城市的应季“尖货”。

3、石河子及周边——高品质代表

石河子垦区、沙湾市一带，依托兵团农业的集约化管理优势，西瓜种植标准化程度高。这里产出的西瓜个头匀称、糖度稳定，商品率高，深受疆内大型商超和批发市场的青睐。

主要品种：下野地西瓜

下野地西瓜是新疆生产建设兵团第八师一三四团下野地镇特产，被誉为“新疆第一瓜”，是新疆西瓜的一张金名片和“天花板”，其主要品种为红优2号，该瓜以硕大的个头和丰富的汁水而闻名，下野地西瓜外形多变，长圆与圆形并存；皮色亦丰富多彩，黑绿、翠绿、白绿各有千秋。条纹样式各异，如锯齿条带与核桃纹细条带交织；瓜瓤色泽亦多变，从粉红到桃红，再到大红和黄色，层次分明，其最大特点是沙瓤、皮薄、多汁、绵柔化口，单瓜普遍重达7至8公斤，中心糖度可突破14度，是国家农产品地理标志保护产品。

4、喀什地区——南疆最大产区

喀什是南疆西瓜的“扛把子”，种植面积和产量均居全疆前列。主要在疏附县、莎车县、麦盖提县等地广泛种植，除了供应本地和疆内市场，还通过冷链物流发往甘肃、青海等周边省份。

主要品种：疏勒西瓜

产自南疆喀什地区疏勒县。当地积极引进现代高效农业技术，采用立体吊蔓方式精准培育精品西瓜。这类西瓜不施化肥，糖度可达14度以上，皮薄汁多且脆甜爽口。

5、巴州（库尔勒）——特色精品

库尔勒周边的尉犁县、轮台县等地，利用孔雀河流域的水土条件，发展出一批精品西瓜种植基地，这里的西瓜以口感细腻、纤维少著称，主打入高端市场。

主要品种：尉犁西瓜

南疆巴州尉犁县是新疆种植西瓜最早的地区之一。尉犁西瓜个体适中（单瓜约3.5-4公斤），形态多为圆形，果皮呈绿色并伴有15-17条明显的绿色条带，条纹呈现锯齿状，且具备皮薄肉厚、纤维极少、含糖量高、瓜瓤鲜红及细脆多汁的优点，中心糖度可达13.6%，口感细脆汁多。

6、哈密——不只是哈密瓜

提到哈密，大家首先想到哈密瓜，但其实哈密的西瓜同样出色。伊州区、巴里坤哈萨克自治县的高海拔冷凉区域，出产的小籽西瓜皮薄肉脆，别有一番风味。

7、阿勒泰——姗姗来迟的西瓜

阿勒泰独特的地理区位，瓜果成熟相较于其他地区较晚，一般上市时间要到9月份，晚上市也使得该瓜果糖分更加充沛。近年阿勒泰地区按照有机、绿色的标准生产，施生物有机肥，用生物杀菌剂，瓜果质优价好。

8、新疆西瓜的其他相关品种

1）、黑美人西瓜

黑美人西瓜属中果型西瓜，果皮颜色较深，多为墨绿色，有不明显的条纹。其果肉鲜红偏深，肉质细嫩多汁，味道甜蜜，具有浓郁的西瓜风味。

2）、黄皮西瓜

黄皮西瓜为2006年新疆特有的新品种，果皮金黄色，果肉鲜红色，瓜型为纺锤型，质地比较细，口感沙绵，汁多、皮薄、糖份高，比一般绿皮西瓜更加好吃，售价也高出普通西瓜近一倍，很多人都把黄皮的西瓜误认作甜瓜，而且它营养价值也非常高，包含多种维生素和矿物质等营养。

3）、翠宝5号

翠宝5号西瓜是由新疆培育的又一个新品种，该品种果实呈高圆形，花皮，底色浅绿，覆盖有墨绿色的宽条带。果肉为红色，纤维较少，无籽，中心糖度11.13。

4）、黄瓤西瓜

黄瓤西瓜富含丰富的胡萝卜素，阿克苏阿瓦提县拜什艾日克镇是当地有名的黄瓤西瓜之乡，无公害绿色有机方式种植，独特的气候条件，无污染的优质沙性土壤，造就了黄瓤西瓜皮薄、瓤脆、甜而多汁的优良品质。

四、新疆西瓜的核心优势

新疆西瓜之所以能在全国市场上独树一帜，答案藏在四个维度里。

1、气候环境优势——老天爷赏饭吃

光照充足。新疆年均日照时数2500—3500小时，居全国之首。充足的光合作用让西瓜叶片制造更多有机物，为高糖度打下基础。

昼夜温差大。新疆夏季白天酷热、夜间凉爽，昼夜温差普遍在12—18℃。白天光合作用制造的糖分，夜间因低温呼吸消耗少，净积累量远超内地产区。

干燥少雨。空气干燥、病害少，农药使用量低，西瓜品质更安全。

2、水土优势：纯净的生长环

冰川融水灌溉。天山、昆仑山的冰川融水富含矿物质，水质纯净无污染，是西瓜的天然"营养液"。

土壤通透性好。新疆多为沙壤土和轻砂质土，透气排水性能优异，有利于西瓜根系发育和果实膨大，同时减少裂瓜风险。

工业污染少。广袤的种植区域远离工业区，大气、土壤、水源洁净度高。

3、品种优势——良种配良法

新疆经过多年筛选和育种攻关，形成了适应不同区域的优势品种矩阵，

早熟产区主打京欣系列、麒麟瓜，皮薄汁多、口感脆甜；中晚熟产区以西农8号、金城5号等大果型品种为主，单瓜重可达8—15公斤，耐储运；近年来引进的小兰、特小凤等小型西瓜，满足了家庭精细化消费需求。

五、新疆各个产地西瓜的上市时间

6月：吐鲁番早熟瓜率先上市，此时内地西瓜尚未大规模进入市场，价格优势明显；

7—8月：昌吉、石河子等地产区接棒，正值全国西瓜消费旺季，供需两旺；

9月后：主要为阿勒泰及南疆部分晚熟瓜收尾，填补内地产区退市后的空档期。

六、西瓜选购小贴士

想要买到最好吃的西瓜，记住这些特征：

1、听。听声音，用手掌轻拍或手指关节轻敲瓜身中部，发出浑厚的“嘭嘭”声且手心带有轻微震动酥麻感的为熟瓜；清脆的“当当”声为生瓜；空洞的“噗噗”声则可能熟过头了。

2、看。看纹路，成熟的好瓜表皮底色鲜亮，深绿色条纹清晰、间距均匀；

看瓜脐，底部的小圆圈（瓜脐）越小且向内凹陷而圆，说明果肉发育集中、皮薄肉甜，瓜脐过大则通常皮厚；

看瓜蒂，自然成熟的西瓜瓜蒂多为弯曲状。若瓜蒂干枯发黄或呈棕褐色，代表自然熟透；若是直挺且青绿，多为早采生瓜。

3、摸。摸表皮，光滑紧实，无软塌处

4、掂。掂重量，同等大小下，手感越沉甸甸的说明水分越足、甜度越高；偏轻的瓜可能存在内部空腔或失水问题