#秋日生活打卡季#​

“寒露吃三根，腿脚站如松”，后天寒露，这3根换着吃，安康过秋

老话说“寒露吃三根，腿脚站如松”。10月8号就是寒露了，天气从凉往冷走，这时候最该吃的是长在土里的“根菜”。根菜得地气最足，能把营养往身体里收，腿脚有劲，人也稳当。

下面这三根，寒露前后换着吃，安安稳稳过秋天。

一、山药

山药是根菜里的头一号，性子平和，不寒不燥，最养脾胃。脾胃养好了，腿脚才有劲。寒露后脾胃弱、吃点凉的就难受、腰腿发软的人，吃它最对路。

推荐做法：【山药炒木耳】

1. 备料： 铁棍山药1段戴手套削皮切薄片，泡清水防氧化。干木耳提前凉水泡2小时，撕小朵。胡萝卜半根切片配色。

2. 焯水： 水开加少许盐和油，山药、木耳、胡萝卜一起烫1分钟，捞出过凉水。

3. 炒： 锅里油热，下蒜片爆香，倒入三样大火翻炒1分钟。

4. 调味： 加盐、少许蚝油，翻匀出锅。

关键： 山药先焯水再炒，不粘锅、口感脆。选铁棍山药，补劲儿比菜山药足。

二、莲藕

寒露前后的莲藕最养人。熟藕性子温和，健脾养胃，秋天嗓子干、大便干的时候，吃它又润又舒服。生藕偏凉，寒露后一律熟吃。

推荐做法：【莲藕炒肉片】

1. 备料： 莲藕1节选九孔藕（脆嫩，适合炒），削皮切薄片，泡清水防氧化。猪里脊切薄片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。

2. 焯藕片： 水开加少许盐和油，藕片烫1分钟，捞出过凉水，保持脆感。

3. 滑肉片： 热锅凉油，下肉片滑散，变色后盛出。

4. 炒： 锅里留油，下蒜片爆香，倒入藕片大火翻炒1分钟，倒回肉片，加盐、少许蚝油，翻匀出锅。

关键： 炒藕片选九孔藕，脆嫩不出水。藕片先焯水再炒，不粘锅、颜色白。

三、芋头

芋头粉粉糯糯，寒露吃它最养脾胃。富含淀粉和纤维，饱腹感强，吃了人也精神。脾胃弱、消化慢的人，蒸着吃、炖着吃都好。

推荐做法：【芋头烧芥兰】

1. 备料： 芋头去皮切块（戴手套，不然手痒），芥兰洗净切段。

2. 蒸芋头： 芋头先蒸10分钟，蒸到半熟，省得后面烧不烂。

3. 炒： 锅里油热，下蒜末爆香，放芥兰翻炒两下。

4. 合烧： 倒入蒸过的芋头，加少许水、盐、蚝油，焖3分钟，翻匀出锅。

关键： 芋头一定彻底煮熟，半生不熟的吃了舌头发麻，还刺激肠胃。