在精品咖啡不断发展的今天，越来越多咖啡馆开始推出创意咖啡。

相比传统咖啡，创意咖啡通常具有三个核心特点：

• 风味层次丰富
• 视觉结构明显
• 适合传播分享

今天重庆百瑞斯特咖啡文化体验中心整理的Blanc Series 创意饮品，是非常典型的甜品结构咖啡设计。

包含四款创意饮品：

Matcha Blanc

Mont Blanc

Dirty Latte

Dirty Blanc

Matcha Blanc

抹茶奶油特调

一款抹茶 + 柑橘香气 + 奶油顶层的清新风味饮品。

配方结构

抹茶层

柑橘糖浆层

奶油顶层

标准配方

抹茶粉

3g

热水

60ml

橙苦精糖浆

10ml

鲜奶油

30ml

橙皮屑

少许

肉豆蔻粉

少许

制作步骤

1. 抹茶粉加入抹茶碗
2. 倒入80℃热水
3. 使用茶筅快速打泡
4. 加入橙苦精糖浆
5. 倒入玻璃杯
6. 顶部加入打发奶油
7. 撒橙皮屑与肉豆蔻粉

风味特点

甜度

★★★

酸度

★

苦味

★

风味描述

抹茶清香

柑橘果香

奶油顺滑

Mont Blanc

冷萃奶油咖啡

这是一款精品冷萃咖啡 + 柑橘风味 + 奶油顶的创意咖啡。

配方结构

冷萃咖啡层

柑橘糖浆层

奶油顶层

标准配方

冷萃咖啡

120ml

橙苦精糖浆

10ml

鲜奶油

30ml

橙皮屑

少许

肉豆蔻

少许

制作步骤

1. 杯中加入橙苦精糖浆
2. 倒入冷萃咖啡
3. 轻轻搅拌
4. 顶部加入奶油顶
5. 撒橙皮屑与肉豆蔻粉

风味特点

甜度

★★

酸度

★★

苦味

★★★

风味描述

咖啡风味突出

柑橘清香明显

Dirty Latte

甜品结构 Dirty

Dirty Latte 是近年来咖啡馆非常流行的创意咖啡之一。

核心特点：

浓缩咖啡与牛奶形成视觉分层。

配方结构

巧克力甜品层

牛奶层

浓缩咖啡层

标准配方

Magic Milk

120ml

双份 Ristretto

36ml

巧克力酱

10ml

可可粉

少许

制作步骤

1. 杯底加入巧克力酱
2. 倒入冰镇 Magic Milk
3. 萃取双份 Ristretto
4. 缓慢倒入形成分层
5. 表面可可粉装饰

风味特点

甜度

★★★

酸度

★

苦味

★★

风味描述

甜品结构明显

咖啡与巧克力平衡

Dirty Blanc

柑橘奶油 Dirty

这是该系列中风味层次最复杂的一款创意咖啡。

配方结构

巧克力层

牛奶层

咖啡层

奶油顶层

标准配方

橙苦精糖浆

10ml

Magic Milk

100ml

双份 Ristretto

36ml

巧克力酱

10ml

鲜奶油

30ml

橙皮屑

少许

肉豆蔻

少许

制作步骤

1. 杯底加入巧克力层
2. 倒入 Magic Milk
3. 加入橙苦精糖浆
4. 萃取双份 Ristretto
5. 顶部加入奶油顶
6. 撒橙皮屑与肉豆蔻粉

风味特点

甜度

★★★

酸度

★★

苦味

★★

风味描述

甜品层次丰富

柑橘香气明显

咖啡风味突出

创意咖啡设计逻辑

优秀的创意咖啡通常遵循三层结构原则：

第一层

视觉层

奶油 / 泡沫 / 拉花

第二层

风味层

咖啡 / 冷萃 / 浓缩

第三层

甜品层

糖浆 / 巧克力 / 奶油

这样的结构可以让饮品具有：

• 层次感
• 风味变化
• 拍照传播力

在很多人眼里，

咖啡只是一杯饮料。

但在精品咖啡时代，

一杯咖啡其实是：

风味设计 + 视觉设计 + 创意表达。

从传统 Espresso

到今天的创意咖啡，

咖啡师正在成为

风味设计师。