最近莫氏鸡煲爆火，据说要排队3小时才能吃上。老板累到喊话：“你们不要再过来啦”。

别硬挤莫氏鸡煲！在桂城也能吃靓鸡！

这家开了32年的桂城老店，不仅凭着地道的叠滘菜俘获无数本地街坊味蕾，还将鸡的风味做到了极致。桑拿鸡、瑶柱花胶鸡、姜蓉白切鸡……每！一！口！都是令人沦陷的好滋味！

桂城人的宝藏餐厅火了！演员李纯也来打卡

从32年前每天门口拴着驴的街边小店，到入选 桂城十大名小食 ，再到登上2025年大众点评必吃榜 。想要品尝原汁原味叠滘菜的你一定不能错过这家，桂城老街坊严选的『苏记餐厅』。

桑拿鸡

苏记的桑拿鸡称得上是“鸡有鸡味”，就连演员李纯也直呼“念念不忘”。

餐厅选用自家鸡场养足200天的清远走地鸡，鸡肉都是经过师傅细心的剔骨处理，鸡肉纤维丝丝透亮口感嫩滑不柴，每一口都是别家吃不到的鲜嫩美味！

在烹饪方式上，最关键的是上蒸下煮，厨师会先用荷叶垫底，搭配红枣、枸杞、虫草花等食材，最大程度保留鸡肉的鲜嫩与营养，兼具温补气血、增强免疫力的功效。煮开后的鸡色泽呈金黄色，再蘸上灵魂酱汁一口咬下，肉质鲜嫩弹牙，还带有淡淡的荷叶香。

图：我爱大佛山

桑拿鸡

吃完鸡肉再喝上一碗祛湿鸡汤，味道鲜甜，简直回味无穷。

图：我爱大佛山

姜蓉白切鸡

在广东，检验一只鸡的最高标准就是白切，而苏记餐厅的姜蓉白切鸡让你一吃就知道：老字号的手艺，藏不住！

做法看似简单，却最考功夫——整鸡在微滚的水里“三浸三提”，让鸡身内外均匀受热再迅速投入冰水“过冷河”。这一热一冷之间，鸡皮瞬间收紧，变得爽脆弹牙。晶莹爽弹的鸡皮、嫩而不柴的肉质，要的就是那种原汁原味的体验。

瑶柱花胶鸡

想要滋补养颜一定要尝尝这道，瑶柱花胶鸡。

汤底特选进口的深海花胶、瑶柱，经过小火熬煮，每一寸鸡肉都充分吸收了浓稠的花胶汤底。花胶软嫩滑弹，瑶柱口感筋道，满满的胶原蛋白精华都浓缩在这一锅里。

黑松露土鸡煲

店内特供的黑松露土鸡煲吃起来肉质细嫩鲜美爽滑不失嚼劲，入口满是浓郁鲜香健康又养生。

黑松露土鸡煲

不止吃鸡！地道叠滘菜让你吃过返寻味

除了吃鸡，你还可以在苏记餐厅解锁其他地道叠滘菜风味。

鱼青卷

鱼青卷是店内的招牌菜之一，是叠滘人逢年过节餐桌、酒桌上的必备。鱼青卷是用手打鲮鱼胶做外皮，搭配调好的猪肉滑包裹烹制，撒上花生碎、葱花等进行点缀，吃起来口感层次丰富Q弹爽滑。

招牌鱼青卷

网油龙船春卷

苏记独创的网油龙船春卷之所以称之为“龙船”，皆因其形滚油炸两次便是其“飙”起来的时刻。

图：我爱大佛山

热油中，那层猪网油如同龙船破浪，遇热瞬间化去无形。只留焦香金黄的外壳，外皮如龙鳞般层层酥香，内馅饱含时令鲜味，每一口酥脆，都是对龙船文化的致敬。

沙姜猪手

猪蹄切成薄薄一片，吃起来皮脆肉糯，肥而不腻，清爽咸香，堪称粤菜一绝！

沙姜猪手

还有咸香四溢的驴肉瓦煲饭，手工煎饺、时令蔬菜……不仅价格实惠，分量还大，绝对让你一饱口福。

驴肉瓦煲饭

值得一提的是位于叠滘龙旋湾的苏记餐厅2.0，相比老店则在环境上做了全新升级，处处可见龙船文化元素和岭南水乡风情，随便摆都上镜！

图：我爱大佛山

品尝完美食还可以到附近叠滘墟的一带散步消食。古老的街道、石板路、小桥流水……浓厚的历史气息扑面而来，仿佛瞬间穿越到了几百年前那个宁静而古朴的年代。

在叠滘圩以及纵横交错的叠滘水道旁，还有各式拍照打卡点、咖啡茶饮店、餐饮店，它们将叠滘龙船文化融入店铺设计、理念中，让传统文化与新潮碰撞出新火花。

想要感受更多叠滘的蝶变你可以到龙船里创业园一探究竟。

龙船里是一个集商业、文化、旅游于一体的综合体，涵盖民宿、餐饮、市集、文创、亲子、零售六大业态，咖啡、烘焙、轻简餐、粤式早茶、烧烤、地道美食……在这里通通都可以找到！

放开老莫的鸡，约上家人朋友，来桂城实现吃鸡自由！

打卡指南

①苏记餐厅(叠滘龙旋湾店)

地址：佛山市南海区海五路2号龙旋湾广场内（叠北市场对面）

营业时间：10:30-14:00；17:00-21:00

联系电话：0757-86398139

②苏记餐厅(叠南总店)

地址：佛山市南海区叠滘二路30号靠近小海燕幼儿园

营业时间：10:30-14:00；17:00-21:00

联系电话：0757-86313206

来源：南海桂城往期报道、苏记餐厅、我爱大佛山

编辑：佛山新闻网 陈康滢