一个果子，刚吃进嘴里是苦涩的，然后是回甘，苦尽甘来，说的就是它！它就是余甘子，藏在岭南山野的奇妙果子。

先认识它！

平时大家更喜欢叫它油柑，也有人叫它滇橄榄，但和橄榄一点关系都没有。但它可是茶饮中的当红明星，也是煲汤材料中的独特美味。

每年的10月份，枝头上就挂满了椭圆形的果子，现在正是尝鲜的好时节。

它的样子

果实是扁圆的，如板栗大小。果子上有浅浅的棱纹。非常好看。

果皮是温润的黄绿色，果肉紧实，有点透明的质感。

果肉里面是一枚坚硬的果核。

迷人的地方：回甘

余甘子，名字就是因为它的味道，也是它名字的由来。一口咬开，哇，那是满嘴的酸涩味，当它和口水融合后，一股柔和的清甜，从舌根开始漫开，整个口腔都是回甘的滋味。

这种反差，是很多水果都不具备的奇妙体验。

第一次吃，就不要贪多，先感受它的口感变化，喜欢上再来品尝。

如何挑选

油甘果，不耐存放，要放到冰箱冷藏储存，新鲜的尽快食用，口感更好。

如果长期保存，就要把它做成蜜饯，或者冷冻起来，才能锁住鲜味。

有哪些吃法

油甘果吃法很多：

1. 鲜吃。
2. 打成清爽的果茶。
3. 做果脯或蜜饯
4. 搭配猪骨煲汤
5. 余甘子的叶子，晒干可煮茶。叶子也可填充做枕芯。

一枚有着独特个性的果子，它的极致味道，如今随着茶饮，风靡全国。你喝过油柑茶吗？