#夏日生活打卡季#​

中伏后，建议中老年，少吃西瓜绿豆多吃3样，告别“老寒腿”

1.土豆胡萝卜焖排骨

食材：排骨、土豆、胡萝卜、生姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐

制作步骤：土豆、胡萝卜切成块，排骨加葱姜、料酒焯水，再用热水冲洗干净；热锅热油，放入胡萝卜、土豆炒至表面微焦后盛出备用；锅里重新倒油烧热，加入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色，接着加入八角、香叶、生姜、辣椒，沿着锅边淋两圈生抽、一圈老抽翻炒均匀，加适量盐，倒入足量开水没过排骨，盖上锅盖中火焖煮30分钟；捞出八角、香叶，再加入胡萝卜、土豆继续煮10分钟，翻炒均匀后大火收汁即可。

2.姜母鸭

食材：鸭肉、老姜、1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、少许盐、半碗米酒、黄冰糖、芝麻香油、食用油

制作步骤：提前调好料汁：1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、少许盐、半碗米酒、黄冰糖；芝麻香油和炒菜食用油按照1:1比例倒入锅中，老姜不用削皮，切厚片放进锅里煎香，煎至微微焦黄，把煎好的姜和油盛到砂锅中，锅底留少许油和姜片，下入鸭肉把水分炒干；鸭肉转入砂锅中，倒入调好的料汁，大火沸腾之后转小火，盖盖煎煮40分钟，中途可以开盖翻面。

3.紫苏煎鸡蛋

食材：紫苏叶、鸡蛋、盐

制作步骤：紫苏叶洗净，用盐水浸泡10分钟，取出用厨房纸吸干水分后剪碎；鸡蛋加少许盐打散搅匀；锅中倒油，放入紫苏叶翻炒半分钟，再倒入鸡蛋液，煎至两面全部凝固之后就可以装盘。