茶人林中弈以生态理念做好每一杯茶——

踏遍山野觅古树 一片茶叶见初心

林中弈为金中校庆精心制作纪念茶饼。

林中弈用心对待每一片茶青。

林中弈常年奔走于各大深山茶区，探寻更多原生态茶资源。

　　近日，一款古树纪念茶饼在金中校友圈悄然走红。这批茶饼原料采自千里之外的深山古树，由该校70后校友林中弈制作。不少校友品茶的同时，也了解到他常年往返汕头、老挝、云南的寻茶故事。多年来，林中弈深入山野林间，寻访原生古树茶资源，让藏于深山的原生态好茶走进大众视野，也传递生态、健康的饮茶理念。

　　改换赛道，守护古树生态

　　林中弈是金中校友，毕业于上海一所知名高校。踏入社会后，他曾在体制内工作近十年，之后自主创业经营印刷行业，生活和事业都稳步安稳。原本既定的人生轨迹，在2017年一次老挝之行后悄然改变。

　　当年，林中弈随友人前往老挝沙耶武里。当他踏入当地原始雨林，眼前是成片野生古茶树散落在云雾缭绕的群山之中。不少古树树龄已有数百年，树干粗壮敦实，与山林草木相依共生，生长环境纯净天然，空气中弥漫清雅茶香，沁人心脾。

　　优质的古树资源，彼时却面临被浪费、遭损毁的困境。当地村民缺乏成熟制茶技术，采摘的古树鲜叶只能简单晾晒粗制，口感普通、价值低廉。微薄的茶叶收入难以维持生活，不少村民只得砍伐古树、改种经济作物，成片百年古树逐年减少。

　　看着珍贵的山野资源不断流失、天然茶青白白浪费，林中弈心生遗憾。在他看来，古树茶最动人的价值，就是天然无污染的生长环境。为留住这些古树，他决定放下经营多年的印刷产业，扎根深山茶园，开启全新的制茶之路。

　　说干就干，林中弈迅速落地行动，承包茶山，建起茶厂，邀请潮汕制作单丛茶的师傅驻厂指导。他用潮汕制茶技法，结合当地茶树的特性，调整晒青时长、摇青力度，慢慢摸透当地茶叶的特质。原本乏人问津的山野茶青，经过加工之后品质得到提升，变成茶汤透亮、香气纯粹的优质好茶。同时，他长期稳定收购村民采摘的鲜叶，让当地群众不用砍伐林木、开荒种地，依靠采茶便能增收，真正实现生态保护与民生改善双向共赢。

　　寻茶密林，还原茶叶本香

　　老挝茶山的产业逐步步入正轨后，林中弈没有停下脚步，继续探寻更多原生态茶资源。一次前往云南寻茶途中，恰逢山间降雨，他偶然结识当地资深茶人，得以走进海拔一千七百多米的深山古茶园。“那片茶园里的茶树均为天然生长的古树和老枞，没有经过人工矮化修剪，树干挺拔修长”，如今说起古茶园，林中弈依然兴奋不已，他告诉记者，古茶树与各类草木共生，生态环境优越，茶叶内含物质充足，风味独特。

　　结合多年积累的实操经验，林中弈用心对待每一片茶青。他始终保持简单纯粹的制作方式，不刻意追求市面上流行的浓香风格，不依靠后期加工掩盖原料瑕疵，最大程度保留古树茶干净通透的山野本味。在他看来，工艺的作用，是把大自然赋予茶叶的原生风味释放出来，而不是改造原料本身。

　　以茶为媒，常怀乡土温情

　　常年奔走在各大深山茶区，与古树茶山、制茶工艺为伴，林中弈对这份事业有了更深的理解。对他而言，制茶不仅是一份事业，更是一种生活方式的传递。他希望通过自己的坚持，让更多人认识原生态好茶，接纳自然、简单、健康的饮茶方式。

　　在外深耕茶产业的这些年，林中弈始终牵挂桑梓故土。作为金中校友，他常常和同窗好友分享自己进山寻茶、守山制茶的经历，讲述敬畏自然山野的切身感悟，传递匠人心态。在母校校庆之际，他特意甄选优质古树茶原料，制作纪念茶饼。以一杯跨越山海的山野清茶，致敬母校、联结校友情谊，也把原生态的制茶理念、健康饮茶的生活态度分享给更多人。

　　踏遍山海，本心如初。这些年，林中弈不追逐市面上各式营销噱头，也不盲从行业流行风向，安守深山古树，用心做好每一杯生态好茶。往来山野之间，守护珍贵的古树资源，以日复一日的坚守，尽显潮籍匠人务实内敛、守本求真的品格。

　　本报记者 陈文兰