#夏日生活打卡季#​

明日七月初一，建议大家：少吃绿豆西瓜，多吃4种，为入秋开好头

1. 豆角炒肉末

· 食材：长豆角（洗净切小段）、肉末、姜、蒜末、辣椒粉、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉。

· 制作步骤：

1. 油热下入豆角多炒一会儿，炒至表皮微微起皱，盛出备用。

2. 油热下肉末炒散，加姜、蒜末和辣椒粉炒香。

3. 加盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精和胡椒粉调味。

4. 倒入炒好的豆角，炒匀即可。

2. 香煎鲈鱼

· 食材：鲈鱼（切大块擦干水分）、葱段、香菜、姜片、蒜瓣、干辣椒、蚝油、白胡椒粉、海盐黑胡椒碎、淀粉、生抽、白糖。

· 制作步骤：

1. 鱼块加一勺蚝油、少许白胡椒粉、海盐黑胡椒碎和一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 热锅热油，鱼皮朝下放入，小火慢煎至表面金黄，翻面再煎。

3. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒一起煎至两面金黄（每面约7分钟）。

4. 淋入料汁（少许蚝油、胡椒粉、白糖、两勺生抽、四勺清水搅匀），加入葱段和香菜。

5. 盖上盖子中小火焖2分钟左右，收汁出锅。

3. 牛肉炒豆芽

· 食材：牛肉（切薄片）、豆芽、葱段、盐、生抽、蚝油、淀粉、花生油。

· 制作步骤：

1. 牛肉加少许盐、生抽、蚝油和淀粉抓拌均匀，再加一勺花生油锁住水分，腌制10分钟。

2. 热锅热油，倒入牛肉大火快速炒至变色后盛出。

3. 锅里重新倒油烧热，加入豆芽翻炒，炒软后加点盐和蚝油调味。

4. 加入牛肉和葱段，翻炒均匀即可。

4. 香煎鸡腿

· 食材：鸡腿肉、葱花、蒜粒、白芝麻、黑胡椒粉、生抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、葱姜水、白糖、盐、芝麻香油。

· 制作步骤：

1. 鸡腿肉加1勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，少量多次倒入葱姜水，抓至水分完全吸收，腌制20分钟。

2. 调个盐葱酱：碗中加半勺糖、少许盐、适量葱花、蒜粒、白芝麻、黑胡椒粉、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

3. 油热逐一放入鸡腿肉，中火煎至两面金黄微焦，倒出多余的油。

4. 铺上调好的盐葱酱，将鸡腿肉剪成合适大小，继续煎1-2分钟煎出葱香味即可。

四道菜各有风味：豆角炒肉末干香下饭、香煎鲈鱼外焦里嫩、牛肉炒豆芽鲜嫩、香煎鸡腿焦香。