粽香绕驼城，艾草系安康

羁旅异乡

总有一食一饮唤起乡愁

步履匆匆，也有一粥一饭抚慰奔忙

当传统端午邂逅榆林烟火

山野馈赠、市井风味、千年食俗

相融相生

万般人间思乡长

每一味，都是榆林独有的端午浪漫~

从食“刻”说起

烟火朝夕，四时皆有塞上风味。城市将醒未醒的时候，热气腾腾的羊杂碎已经在大锅里开始叫嚣，翘首以盼它今天的第一位食客。

油条在热油锅中滋啦作响，豆腐脑、油旋、肉夹馍、小笼包......还有那隐藏的街坊风味，在小巷的锅炉里翻滚飘荡，当一味味烟火揉进市井晨光，一口下肚便是老城最踏实的寻常温暖。

在光影的交融中，榆林的美食基调逐渐停留在午间。大烩菜口感丰富、味道醇厚，各种蔬菜向猪肉借来香与肥使其充分入味；拼三鲜端上桌热气腾腾，香气四溢，鲜嫩的肉片、爽滑的粉条、软糯的丸子，各种口感在舌尖上交织碰撞。

当城市街巷间弥漫着独属于夜晚的静谧与慵懒，此刻，开启寻觅夜晚的慰藉。金黄焦糯的黑愣愣裹挟焦香、鲜香劲道的风干羊肉剁荞面、鲜香浓郁的洋芋擦擦......滑爽开胃各类陕北风味小吃沿街排布，烟火蒸腾间，填满夜色里的舌尖欢愉。

从晨间鲜汤到午间硬菜，再到暮色小吃，每一个烟火时刻，都藏着独属于塞上的端午温柔。

从味道说起

作为历代边塞重镇，榆林地处农牧交错地带，四方食风在此相融共生，造就了多元的饮食文化与丰富的味觉记忆。

一抹温润的酸，是榆林人刻在烟火里的清爽底色。地道摊黄儿以黄米自然发酵，色泽金黄、外微酥内绵软，入口自带谷物的清香酵感，酸涩温和、余味清甜。

一袭热烈的辣，是榆林街巷最鲜活的江湖烟火。麻辣羊蹄是塞上夜市的灵魂招牌，辣椒与花椒的辛香层层渗透肌理，轻咬一口，皮肉软糯脱骨，筋道弹牙，麻辣不燥、鲜香浓郁，每一口都是热气腾腾的市井江湖气。

一缕浓郁的咸，是榆林烟火最踏实的人间滋味。经典麻辣肝碗托是本地独有的舌尖盛宴，劲道爽滑的荞麦碗托切片装盘，搭配卤香浓郁的秘制猪肝，淋上咸香料汁，辅以少许辣子提味，一口入魂，尝尽陕北地道风情。

一丝温柔的甜，是榆林节庆最治愈的团圆暖意。软糯八宝饭是塞上宴席的压轴甜润，糯米浸润蜜香，搭配红枣、葡萄干、果仁等杂粮果干，入口绵密细腻，甜而不齁、暖而不腻，锁住了五谷的醇香与果干的清甜。

酸甜咸辣，多味共生，揉合成榆林独有的味觉风骨。一食一味皆有渊源，一滋一味皆藏风情，在舌尖流转的百味烟火里，尽览塞上古城的温柔与热烈、古朴与鲜活。

从历史说起

山河沉淀烟火，岁月酝酿食俗。人们总是把生活的奇思妙想与对世界的感知注入食物，在这些存续至今的精致美食中，透过视觉和味觉，与古人保持心意相通。

榆林自古扼守边塞草原交界之地，是农耕文明与游牧文明碰撞共生的前沿热土，独特的地域格局与千年戍边历史，催生出独树一帜的塞上饮食文脉，而羊肉，便是贯穿榆林饮食古今、承载边塞风骨的核心滋味。

“无羊肉不成席”。羊肉，在榆林人心里有着举足轻重的地位。醋泼羊头、铁锅炖羊肉、羊肉面.....从清汤炖煮的本味盛宴，到市井小吃的鲜香烟火，花样繁多的羊肉吃法，囊括了榆林饮食的包容与豪迈。

榆林豆腐，无疑是榆林美食中的佼佼者。康熙皇帝巡视榆林时品尝了菠菜烩豆腐后，赞不绝口留下了 “清香白玉板，红嘴绿鹦哥” 的千古名句。

榆林风味特产不胜枚举，“香那”历史悠久，相传康熙皇帝西巡途经榆林古城时，地方官员进献筵席为皇上接风，康熙品尝了“酒香饼” 后，大为赞赏，连称“香那！香那！” 。从此，“酒香饼” 便改名为 “香那”一直沿用至今。

岁岁端午，岁岁安康

烟火榆林，百味绵长

这个端午，来榆林慢慢逛、好好吃

在街巷烟火中解锁舌尖盛宴

在千年风味里触摸古城文脉

把治愈的端午时光

留在这座口口皆香的塞上驼城