三伏天多吃马齿苋！无需爆炒油炸、不用包馅，挑食小孩也抢着吃

盛夏闷热潮湿，人容易浑身发沉、胃口变差，肠道也易不舒服，马齿苋正是适配夏季的平价养生野菜，民间称它“天然抗生素”，清热祛暑、清利湿热，营养远超普通青菜 。

多数人做马齿苋只会清炒、包饺子包子，要么重油，要么工序繁琐，不少孩子嫌野菜味道清淡不肯吃。今天分享两款全新吃法，不炒、不炸、不做馅，做法简单清淡，鲜香适口，孩子也愿意主动吃。

一、夏季常吃马齿苋，好处看得见

1. 清热解暑，缓解暑湿不适

马齿苋性寒味酸，三伏天吃能驱散体内湿热，改善浑身黏腻、心烦口干、大便黏马桶等问题，减少痱子、上火长痘情况 。

2. 营养丰富，助力孩子成长

它富含高含量ω-3脂肪酸，比常见淡水鱼更丰富，搭配维C、胡萝卜素、钙铁元素，补充孩子生长所需营养；丰富膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善积食便秘 。

3. 抑菌护肠胃

对肠道有害菌有抑制效果，夏天吃能减少腹痛腹泻，日常清淡食用，温和养护肠胃

两款无炒无炸无馅料新式做法

做法一：蒸马齿苋菜团（原汁原味，软嫩清香）

食材：新鲜马齿苋、普通面粉、少许盐、五香粉、蒜末、生抽、香醋、香油

步骤：

1. 马齿苋摘去老根黄叶，盐水浸泡10分钟冲净，沸水焯1分钟去草酸，捞出挤干水分切小段；

2. 菜段放入盆中，加少许盐、五香粉拌匀，少量多次撒面粉，抓拌至菜叶均匀裹薄粉；

3. 取适量菜料捏成拳头大小松散菜团，不用压实，摆入蒸锅；

4. 水开中火蒸20分钟，蒸制期间调蘸汁：蒜末+生抽+香醋+几滴香油搅匀；

5. 出锅直接蘸料汁食用，口感松软带野菜清香，不油不腻，老人小孩都好消化 。

做法二：凉拌鲜蔬马齿苋（开胃解腻，5分钟搞定）

食材：嫩马齿苋、干木耳、嫩豆腐丝、熟芝麻、小米辣、蒜

步骤：

1. 马齿苋焯水过凉沥干，木耳泡发煮熟撕小朵，豆腐丝焯水备用；

2. 全部食材放入大碗，加蒜末、少许白糖、香醋、生抽、少量辣椒油；

3. 淋一勺香油拌匀，撒熟芝麻即可上桌。

脆嫩清爽，酸甜微辣，没有厚重油脂，当做凉菜配粥、配米饭都合适，孩子爱吃开胃菜，不用追着喂饭 。

食用小提醒

1. 马齿苋偏寒凉，脾胃虚寒、经常腹泻的人不要天天吃，一周2-3次即可，搭配大蒜、生姜中和寒性；

2. 采摘优先选田间干净嫩茎叶，路边、污染区域的马齿苋不要采食；

3. 脾胃虚弱、孕期人群少量食用，食疗仅作日常调理，身体不适及时就医；

4. 焯水步骤不能省略，去除草酸，吃起来不涩口。

夏日吃野菜小总结

夏天别总吃油腻重口菜肴，马齿苋低成本、高营养，避开爆炒、油炸、包馅的繁琐做法，蒸菜团、凉拌两种简单吃法，保留野菜本身营养，清爽不腻。经常做给家人吃，清热祛湿、养护肠胃，挑食小朋友也能大口吃光。