陈皮搭一物，疏肝解郁，一觉睡到自然醒，睡眠好了，气色透亮！

李阿姨她新会老家的三姑父在陈皮仓库守了半辈子，今天一早捎来一大纸箱陈皮，黑褐黑褐的、拿手一捏就碎成小片片、一股子浓香味儿冲鼻子，三姑父说这是窖藏十来年的老陈皮，配点小料做菜做茶最养人，教了我三道做法我赶紧记下来分享给大伙儿。

【陈皮百合瘦肉汤】

食材准备：

陈皮两小块

百合一小把

瘦肉二两

红枣五六颗

枸杞一小撮

姜两片

盐一丢丢

制作步骤：

1. 陈皮拿温水泡软，把里头白瓤刮干净，不然煮出来发苦。百合掰开洗净泡清水半个钟头。红枣去核掰两半。

2. 瘦肉切成指头肚那么大的块，烧一锅开水，肉块扔进去烫半分钟，撇掉浮沫捞出来。

3. 砂锅里放大半锅凉水，肉块、陈皮、姜片、红枣一块扔进去，大火烧开转小火，盖上盖子咕嘟一个钟头。

4. 时间到了把百合枸杞倒进去，再煮个十来分钟，百合一软就关火，尝了再放盐，一丢丢就够。

汤色金黄金黄的、陈皮香和百合的清甜味儿混一块、喝一口润得很，我那位说这汤喝完睡觉倍儿香。

【陈皮蒸排骨】

食材准备：

排骨小半斤

陈皮一小块

豆豉一小勺

大蒜三四瓣

生抽一小勺

料酒一小勺

淀粉一小撮

香油几滴

白胡椒粉少许

制作步骤：

1. 排骨剁成小拇指长短的段，泡清水半个钟头把血水泡出来，中间换两次水。

2. 陈皮泡软切成细细的丝。大蒜拍碎剁成蒜蓉。豆豉拿刀背碾一碾。

3. 排骨沥干水，加陈皮丝、蒜蓉、豆豉、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀腌十分钟，让味儿吃进去。

4. 盘子底下铺点姜片，排骨摊平码上去，蒸锅水烧开，盘子放进去，大火蒸十五分钟，一掀盖子满屋子陈皮香、肉都软烂了。

5. 出锅淋几滴香油提个味儿，豆豉够咸了盐就别放了。

排骨软糯糯的、一咬就脱骨、陈皮丝嚼着有嚼头、那股子香味儿下饭得很。

【陈皮红豆沙】

食材准备：

红豆一小碗

陈皮一小块

冰糖一小把

红枣三四颗

桂圆肉一小撮

制作步骤：

1. 红豆淘洗干净泡一宿，泡到用指甲一掐能掐动就行。陈皮泡软撕成小块。红枣去核撕碎。

2. 砂锅里放红豆加清水，水要没过红豆两指高，陈皮块、红枣肉、桂圆肉一块扔进去，大火烧开转小火，盖着盖子熬一个钟头。

3. 中间隔个二十来分钟看一眼，水少了就添点开水，别让它烧干了。

4. 红豆一煮烂就加冰糖，拿勺子贴着锅底推一推化开，再焖个十来分钟，一掀盖子稠乎乎发黏就成了。

红豆沙绵软软的、陈皮味儿若有若无、甜丝丝的还带点桂圆香、舀一勺吃完心里暖和得很。

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，四姑现在就认那陈皮百合瘦肉汤，说喝了晚上睡得香、早上起来脸色都透亮，娃儿最稀罕给她画"睡觉陈皮"，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回。