明日处暑，老话“处暑吃3样，顺利也安康”，吃哪3样？提前做准备

1. 姜母鸭

· 食材：鸭肉、老姜（不用削皮）、芝麻香油、炒菜油、耗油1勺、生抽3勺、老抽半勺、盐、米酒半碗、黄冰糖/麦芽糖。

· 制作步骤：

1. 老姜切片（不用削皮，姜热性皮凉性，中和）。

2. 锅中放芝麻香油和炒菜油（1:1），放入多多的老姜煎至微微焦黄。

3. 煎好的姜和油盛到砂锅，留底油和些许姜炒鸭肉，炒干水分。

4. 倒入调好的料汁（耗油、生抽、老抽、盐、米酒、冰糖），大火沸腾后转小火，盖好焖煮40分钟（中途可开盖翻面），超级香~

2. 茭白炒牛肉

· 食材：牛肉、茭白（焯熟备用）、生姜、料酒、耗油、胡椒粉、淀粉、花生油、大蒜、辣椒、盐、生抽、葱花。

· 制作步骤：

1. 牛肉用生姜、料酒、耗油、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，最后加入花生油腌制15分钟。

2. 茭白焯熟备用。

3. 牛肉热锅冷油大火炒至八分熟，加入大蒜、辣椒和茭白翻炒。

4. 加适量盐、生抽和耗油调味，撒入葱花出锅。

3. 莲藕水

· 食材：莲藕（去皮洗净切块或刨丝）、水。

· 制作步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成块或刨成丝。

2. 放入砂锅中，加适量水。

3. 大火煮开后转小火煮1-2小时（也可煮15-30分钟，根据喜好调整）。

三道菜各有风味：姜母鸭姜香浓郁、茭白炒牛肉鲜嫩、莲藕水清润。