明天处暑，提醒大家：“3样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统！

导读：明日处暑，暑气至此而止，但“秋老虎”的余威仍在。在处暑，白天尚有余热，早晚却已透出凉意，天地间的燥气渐起，人体也最容易在换季时“出问题”，比如口干舌燥、皮肤紧绷、疲乏犯困，成了不少人的常态。老话说“处暑无三日，新凉直万金”，想要安稳接住这份初秋的凉意，又不让燥邪、暑气伤身，就得顺着节气好好调养。一到处暑，我就会提醒大家：“3样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，能使我们舒舒服服过秋天！

第一样：白丸子 白丸子就是大家常说的糯米丸子，处暑刚出暑，人易困乏，而糯米具有补气暖胃的作用，丸子有着“团圆顺遂”的意思，吃白丸子，可以使我们更有精力对抗秋老虎，而在做白丸子时，大家还可以加一点莲藕，吃着就没有那么腻，菱角、马蹄、芋头等等爱吃的，都是可以加的，没有限制。

食材：肉末350克、莲藕100克、生姜10克、胡椒粉、面粉食盐、鸡精、枸杞、葱花。

做法：

1、莲藕洗净后剁成碎末，然后将肉末、藕末、生姜末、食盐、胡椒粉、鸡精、一把面粉全部都放入盆中，不断搅拌，直到肉感觉有很大的阻力，才算搅拌好，一般需要搅拌10分钟才算了，搅拌是不要放水，莲藕碎中已经含有大量水了。

2、糯米浸泡10分钟，把糯米捞出沥干水，再把肉末挤成肉丸后，在糯米中滚一圈，每隔肉丸都裹上一层薄糯米，不要裹厚了。

3、裹好的白丸子放入蒸笼中，每个白丸子都放1个枸杞后，放入蒸锅中，大火蒸20分钟关火，最后撒一点葱花，增加香味和卖相。

第二样：百合 百合是处暑时节最该吃的宝贝食物，不仅百合嫩口，更重要的是它有润肺止咳、清心安神的作用，能有效的对付处暑后的秋老虎，特别是最近因为干燥而咳嗽的，更要多吃。百合的吃法很多，但是不建议吃法太过复杂，越简单越能保留百合的营养价值。

1、百合底部切开，将最外层很脏的百合剥的扔掉，再把里面的百合一片片剥下来后，冲洗干净，生百合也是可以吃的，我每次一边掰一边吃。

2、贝贝南瓜洗净后切成小块，洋葱洗净去皮后切成细丝，将食盐、生抽、蚝油、适量水放入碗中搅拌均匀。

3、锅烧热后一点底油，然后把洋葱先放入锅底，再铺上南瓜，再把百合铺在南瓜上，接着再把调好的汁水倒入锅中，盖上锅盖，焖15分钟，时间一定立即关火，揭开锅盖，撒上一把葱花搅拌均匀。

【误区】我今天给大家介绍的百合是新鲜的兰州百合，它吃着一点不苦，反而很脆甜。如果您在干货铺或药店买的干百合，这种百合都很苦。如果您当地有新鲜百合，就买新鲜百合，实在买不到，就买干百合。干百合洗净后，用清水浸泡半小时，即可。买干百合不要买很白的，这种被硫磺熏过，尽量买偏黄一点的，吃着更健康。

第三样：白萝卜 “处暑萝卜赛人参”，处暑后正是秋季萝卜大量上市的时候，生吃能清热，熟吃润肺，我个人喜欢煮熟后吃，因为处暑后的天气还比较热，生吃萝卜比较辣口，口感没有10月份的萝卜好。10月份后，可以再吃生萝卜。

白萝卜吃法太多了，而我介绍的“红烧白萝卜”吃法，调料做法都很简单，但是味道却一点都不差，按照我的方法做，吃着比肉还香。

1、白萝卜削皮洗净切成大小适中的滚刀块，锅烧热后一勺猪油，再把葱段、干辣椒放入锅中炒香后，再把白萝卜放入锅中翻炒会，激发白萝卜的香味。

2、倒入适量热水，同时倒蚝油、生抽在锅中，盖上锅盖，焖煮20分钟，也可以用高压锅压5分钟。

3、焖好后，撒入适量适量，大火收干汁水，白萝卜吃着才入味，不收干汁水，味道会差一大截，最后撒上一点葱花或香菜。

明天处暑，提醒大家：“3样不上桌，福气不进门”，这3样指的“白丸子、百合、白萝卜”，莫忘老传统！我是胡师傅，每天分享不同的民风习俗、传统美食、养生美食、家常菜给大家！如果您喜欢我的美食，请点一个关注、点一个赞，咱