阳泉疾控健康提示 | 勿采勿食野生蘑菇，警惕中毒致命“假愈期”

【来源：阳泉市疾病预防控制中心】

健康提示

当前正值夏秋之交，雨水多发，气温、湿度条件非常适合野生蘑菇生长繁殖，我市郊外林地、公园草丛、田间路边野生蘑菇大量滋生。近期省内多地已发生群众误采误食野生蘑菇导致的食源性中毒事件，中毒风险凸显。阳泉疾控温馨提示：勿采勿食野生蘑菇，警惕中毒致命“假愈期”。

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拒绝采食野生蘑菇

很多市民存在误区，认为颜色普通、生长常见、被虫子啃食过的野生蘑菇就是安全无毒的。这种判断方法完全不科学、极其危险！有毒蘑菇与可食用蘑菇外观高度相似，普通人肉眼根本无法准确区分，没有任何土方法可以百分百鉴别毒蘑菇。

唯一安全准则：来源不明的野生蘑菇，坚决不采、不捡、不买、不吃！

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认清误食中毒危害

野生毒蘑菇毒素种类复杂、毒性稳定，高温蒸煮无法去除毒性，多数暂无特效解毒药物，误食后对身体伤害极大。轻微中毒可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等急性胃肠道症状；中毒较重时，可直接损伤人体肝脏、肾脏等重要脏器，造成机体功能损害，严重危害身体健康。

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警惕中毒“假愈期”

这是野生蘑菇中毒最隐蔽、最容易被忽视、最容易延误治疗的风险点。 部分毒蘑菇中毒存在典型的假愈期特征：在经历初期的剧烈胃肠道症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻）后，患者症状在1-2天内突然减轻或消失，患者主观感觉“好转”或“痊愈”，这只是短暂的假性好转！此时体内毒素并未代谢排出，仍在持续损伤肝肾器官。一旦错过这个阶段的救治，病情会快速恶化。

特别提醒：误食野生蘑菇后，哪怕身体症状完全消失、自我感觉正常，也必须严格遵从医嘱，全程留观、复查、规范治疗，绝对不能擅自停药、提前出院、中断治疗。

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掌握误食处置要点

一旦误食野生蘑菇，不要拖延观望、不要硬扛忍耐，更不要轻信偏方解毒。第一时间停止食用，可大量饮用温水辅助催吐，减少毒素吸收，并立即前往正规医院就诊。就医务必携带剩余蘑菇、蘑菇残渣、剩余菜品！ 完整的蘑菇样本，能够帮助医务人员快速判定蘑菇种类、明确毒素类型，精准制定救治方案，为有效救治争取宝贵时间。

图片来源于中国疾控中心

文中部分图片由AI生成。

供稿：环境与食品监测科

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