警惕！鲜切西瓜致病菌检出率最高超13%，暗藏哪些“致命”隐患？

并非绝对不能买，但确实存在较高的食品安全风险，需要谨慎挑选。

西瓜切开后，高糖高水分的果肉暴露在空气中，极易成为细菌繁殖的温床。风险主要来源于三个方面：一是商家切瓜前若未清洗瓜皮，刀具会将表皮细菌带入果肉；二是刀具、砧板生熟混用易造成交叉污染；三是切好的瓜在常温下长时间摆放，细菌会快速成倍增殖。

因此，建议尽量购买完整的小西瓜，现切现吃。若必须购买半个西瓜，应优先选择正规门店现场即时现切、且放置在冷藏展柜中的产品。买回家后需及时密封冷藏，并在24小时内吃完，再次食用前最好切掉表层约1厘米的果肉，以确保饮食安全。