以美食为媒，奔赴一座城！临沂探索“美食+文旅”融合新路径

齐鲁晚报·齐鲁壹点 姜曼

7月18日，沂水跋山水库畔的葛庄·洱海秘境烟火升腾，临沂市旅游特色美食联展在这里火热开启。全市各县区最具代表性的宴席随台阶错落排开：琅玡笨鸡宴、夷禾鸣鸡宴、颜真卿宴、陌上花开宴、琅玡风韵宴、沭水风情宴、沂蒙味莒南香、蒙山长寿宴、崮乡算圣家宴同台竞味，食客们手持竹筷穿梭其间，在热气与香气中开启了一场沂蒙味道的寻味之旅。

一方水土养一方人，一方人成就一方味。临沂美食，是沂蒙农耕文明的味觉印记，也是顺应四时、药食同源的生活智慧。本次联展，既是一场风味盛宴，更是一次对本土美食基因的文化解码。临沂市文化和旅游局相关负责人表示，希望通过持续不断的活动，让藏在乡野的非遗技艺“火起来”，让承载乡愁的老味道“潮起来”，让沂蒙美食会做、会吃、更会讲故事，以美食之美赋能文旅之兴。

临沂农耕底蕴厚重，伏羊食俗是极具辨识度的乡土文化符号。“六月六，接姑娘，新麦馍馍羊肉汤”，到民间“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，这一习俗凝结着先民“冬病夏养”的养生智慧，是齐鲁农耕与沂蒙民俗交融的鲜活载体。本次活动以“乡村好时节·沂蒙好味道”为主题，着力挖掘整理每一道菜背后的风土人情与民间传说，把散落的记忆凝练成游客记得住、易传播的生动故事，让千年饮食文化可品、可听、可传。

美食是城市的味觉记忆，更是文旅融合的关键抓手。近年来，临沂市大力推进“美食+文旅”深度融合。本次活动集中展示各县区地道风味，选材突出蒙山沂水的山珍与河鲜，优先选用地标产品与非遗食材。以此为契机，临沂将系统梳理经典宴席与传统技艺，将食材渊源、烹饪智慧、民俗轶事融入菜品解说，让每道菜都成为有故事、有温度的沂蒙名片，合力塑造一批人人愿讲、讲得出彩的美食IP。

今年春节，临沂炒鸡热销260多万只，印证了“一道菜带火一座城”的潜力。本次活动兼具文化挖掘与产业赋能双重价值。临沂市将打造“一菜一故事”传播体系，把故事编成短句、做成图文、录成音频，便于游客随手分享；同时推行“以菜串景”模式，联动开发美食主题线路。活动后，优秀菜品将走进各类推介与消费场景，真正从展示台走向大市场，以“一桌宴席”及其背后的人文记忆，持续激活县域文旅新动能。以全民参与形式，临沂市“寻找最美家乡味”活动开始征集，活动以“沂蒙山珍河鲜的味道在哪儿”为主题，通过挖掘最具临沂辨识度的特色美食、小吃与饮品，展现沂蒙饮食文化的深厚底蕴与独特魅力，为地方特色农产品与餐饮品牌搭建展示平台，让临沂味道走出沂蒙、香飘四海。

山水入味，乡愁入席。一场美食联展，让沂蒙味道从灶台走向展台，从乡野走向更广阔的天地。以美食为媒，奔赴一座城——临沂正用最接地气的方式，书写“美食+文旅”融合的新篇章。