秋季推荐你吃它！人称 “肾之果”，每天吃几颗，补肾气、调气血、强筋骨、健脾胃、养皮肤~

粉糯香甜的板栗

是秋季进补佳品

兼具现代营养与传统调养功效

滋补肾气、健脾开胃

还能帮助养护心脏

被誉为 “肾之果”“干果之王”

但这些人要注意不要多吃

杨丽平 主任医师中国中医科学院广安门医院肾病科

板栗：被称作 “肾之果” 的“干果之王”

中医视角

√ 滋补肾气

中医认为 “栗，属肾之果也”，长于补益肾气。肾主骨生髓，肾气充足则筋骨得以濡养，因此板栗有强筋健骨的作用，可帮助改善肾气不足引发的腰膝酸软、腰腿乏力。

北宋文学家苏辙晚年曾受腰腿酸痛困扰，得山中老者传授食栗养生法，坚持每日服食后症状得以改善，还特意写下《服栗》一诗。秋季主收敛封藏，正是养护肾气的时节，适量吃板栗，顺应时节养藏的规律。

需明确：

板栗属于日常食补调理，不能替代药物治疗骨骼关节疾病。若想强筋健骨，仍需均衡膳食、保证钙质摄入、规律运动、多晒太阳，多方面共同调理。

√ 健脾胃

板栗性味甘、温，入脾、胃、肾经，有健脾养胃的功效。

√ 补气

板栗搭配牛肉、鸡肉等具有补气血作用的肉类，滋补效果更佳。

现代营养学视角

√ 有助控压、养护心脏

板栗富含钾元素，钾能帮助扩张血管，降低血管阻力，有助于控制血压、养护心脏。

小贴士：板栗可代替部分主食食用

大部分坚果的蛋白质含量约为20%，脂肪含量更是高达50%。相较于其他坚果，板栗的蛋白质含量仅约5%，脂肪更是低至1%左右。板栗的淀粉含量却非常高，鲜板栗中的碳水化合物含量能达到42.2%，而干板栗更是高达78.4%，因此可以作为主食食用。

√ 帮助修复黏膜、养护皮肤

板栗含有核黄素（维生素B₂），能帮助修复黏膜，维持口腔、肠道等黏膜组织及皮肤的完整性，对秋季常见的口腔溃疡、皮肤干燥脱皮有一定的预防改善作用。

注意：

若已出现严重口腔溃疡，应及时就医，不能仅靠食用板栗缓解。

√ 有助肠道蠕动

板栗里面膳食纤维也很丰富，每100克鲜板栗中膳食纤维含量为1.7克，有助于促进肠道蠕动。

选栗技巧：北方栗更适合入膳

板栗有南北之分，口感特性各有不同。

北方板栗

个头偏小，果皮深亮，糖分含量高，口感粉糯香浓，糯性足。

南方板栗

个头更大，淀粉与水分含量高，口感偏硬偏脆。

板栗这样吃，秋季更补养

熟板栗：健脾养胃，适合大多数人

煮熟、蒸熟后的板栗，抗性淀粉发生转化，变得更易消化吸收，更侧重补益脾胃，适合脾胃虚寒、老人体虚、腰膝酸软人群，煮粥、炖肉都是经典吃法。

剥板栗小贴士：热水浸泡法

生板栗洗净后放入锅中，用沸水浸没，加盖5～10分钟后取出切开，板栗内皮即随壳一起脱落。

板栗配肉

板栗与肉类的搭配是不错的选择。

因为板栗虽然淀粉含量高，但蛋白质、脂肪含量偏低，和肉类搭配正好可以实现营养互补。具体选择哪种肉来搭配，可以根据自己的喜好和身体需求决定。例如，鸡肉偏温，适合体寒人群；鸭肉偏凉，适合阴虚人群；而猪肉则比较平和，适合大多数人食用。

板栗煮粥

对于脾胃较弱的朋友，建议煮粥食用，效果更佳。

煮粥时，可以将大米与板栗一同煮制。这样既可以帮助人体消化板栗，同时兼具一定健脾养胃的效果。

美食推荐：“金秋润玉”

功效：

润燥养阴、健脾固本、缓解秋乏。

适合秋燥不适、易疲惫乏力、脾胃偏弱的中老年人群日常食用。

食材准备：

板栗（北方板栗）、鲜百合、石榴、桂花酱，干桂花、蜂蜜 / 老红糖。

制作步骤：

1. 板栗冷水下锅，加入少许干桂花同煮，可根据个人口味加少量蜂蜜或老红糖调味，煮至栗肉软糯熟透；

2. 捞出煮好的栗粒，放入碗中，加入鲜百合、桂花酱，轻轻翻拌均匀；

3. 将拌好的食材装盘，表面撒上新鲜石榴籽点缀即可。

板栗虽是秋冬季进补佳品

但这些食用注意事项要牢记

控制量

板栗碳水化合物含量较高，食用板栗后，正餐中的米饭、馒头等主食需相应减量，防止碳水化合物摄入超标，避免腹胀、热量过剩。建议一次吃3~4颗，一天不要超过10颗。

肥胖人群需将栗子热量计入全天主食总量，每日食用量建议不超过5～6颗。

这些人要注意

消化不良人群慎食：

板栗淀粉含量高，不易消化，平素容易腹胀、胃动力偏弱的人群不宜多吃。

血糖异常人群严控量：

板栗升糖作用较明显，血糖控制不佳及糖尿病患者需严格控制食用量，避免引起血糖波动。

湿热上火者不宜多吃：

正在上火、体内湿热偏重的人群，不宜大量食用板栗，以免加重内热。

转载来源：CCTV生活圈

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